Халодная закуска Брокалі - адзін з найбольш карысных відаў капусты. У ёй утрымліваецца шмат вітамінаў і антыаксідантаў. І толькі ў працэсе падрыхтоўкі на пару захоўваецца ўвесь гэты карысны комплекс. Ды што там вітаміны! Зірніце на колер капусты - пасля паравой лазні ён стаў яшчэ ярчэй і насычаней. Мякаць капусты пругкая і храбусткая. Гэта страва можна рыхтаваць дзецям і дарослым, змяніўшы толькі соус пры падачы. Рыхтуецца брокалі на пару вельмі хутка. А соус, прыгатаваны з часныку з цытрынавым сокам, дазволіць падаваць гэтую страву цёплым і халодным на закуску.
інгрыдыенты:- Капуста брокалі 200 г
- Цытрына 1 шт.
- Часнок 2 зубчык
- Алей аліўкавы 3 арт. л.
- Лён у насенні 5 г
- Соль 1 г
- Крок 1 Каб прыгатаваць закуску з капусты брокалі, нам спатрэбіцца невялікі качан капусты, цытрына, часнык, аліўкавы алей, соль, насеньне лёну.
- Крок 2 Капусту прамыць, абсушыць. Падзяліць на суквецці.
- Крок 3 Раскласці суквеццяў ў паддон параваркі. Варыць на працягу 20 хвілін.
- Крок 4 Тым часам прыгатуем чесночную запраўку для капусты. Дробна нарэзаць пару зубчыкаў часныку, нацерці цэдру з паловы цытрыны, дадаць аліўкавы алей. Патрымаць патэльню на агні 30 секунд, дадаць цытрынавы сок, яшчэ алею і насеньне лёну. Размяшаць.
- Крок 5 Гатовую капусту брокалі выняць з параваркі.
- Крок 6 Змяшаць капусту з чесночной запраўкай. Пакінуць марынавацца. Падаваць да абеду на закуску.