Хрумсткі дэсерт або хатні Грыльяж Грыльяж - французскі дэсерт са смажаных арэхаў з цукрам. Вытокі падрыхтоўкі гэтага казачнага стравы адбываюцца ад усходняй халвы грубага памолу. Сучасны рэцэпт прыгатавання Грыльяж набыў змены, кожны кулінар унёс свае папраўкі. Сёння я таксама падрыхтую для вас Грыльяж. Сказаць, што смачна - гэта нічога не сказаць. Вельмі хутка можна прыгатаваць гэты хрумсткі дэсерт. Будзьце акуратныя падчас падрыхтоўкі карамелі! Кедравыя арэшкі можна замяніць любы арэхавай сумессю. Поспехаў і прыемнага апетыту!
інгрыдыенты:- Цукар 200 г
- Вада 40 мл
- Алей сметанковае 40 г
- Мёд штучны 70 г
- Соль 1 ч. Л.
- Арэхі кедравыя 200 г
- Сок цытрынавы 1 арт. л.
- Крок 1 Каб прыгатаваць Грыльяж, нам трэба ўзяць цукар, ваду, сметанковае масла, штучны мёд, соль, цытрынавы сок, кедравыя арэхі. Прыгатаваць пергамент, змазаны тонкім пластом расліннага алею, на які мы будзем выліваць вадкі Грыльяж.
- Крок 2 У посуд з тоўстым дном высыпаць цукар, дадаць 2 арт. л. вады і сметанковае масла. Паставіць на павольны агонь.
- Крок 3 Дадаць 2 арт. л. штучнага мёду, соль. Варыць ўвесь час памешваючы драўлянай лыжкай, змазанай раслінным алеем.
- Крок 4 Кедравыя арэшкі высыпаць на шырокую патэльню. Злёгку падсмажыць, дакладней падсушыць.
- Крок 5 Карамель будзе моцна пеніцца. Трэба ўвесь час перашкаджаць. Калі пена пачне трохі схадзіць, дадаць 1 ст. л. цытрынавага соку. Варыць карамель да таго часу, пакуль яна не стане бліскучай залацістага колеру.
- Крок 6 Заліць карамеллю арэшкі. Хутка замінаць, каб усе арэхі пакрыліся карамеллю. Не больш за 1 хвіліны.
- Крок 7 Выкласці вадкую густую сумесь на пергамент. Пакінуць астываць. Здымаецца з пергамента выдатна! Застывае хутка.
- Крок 8 Паламаць на кавалкі. Скласці ў пакеты і дарыць сябрам, частаваць блізкіх. Захоўваць Грыльяж можна ў герметычным кантэйнеры ў прахалодным сухім месцы (не ў халадзільніку) на працягу 2 тыдняў.