Грыбная ікра з апенек

У нашай сям'і апенькі прымаюць толькі ў адным выглядзе - у выглядзе грыбны ікры. Заўсёды па восені з інгрэдыентаў: інструкцыі

У нашай сям'і апенькі прымаюць толькі ў адным выглядзе - у выглядзе грыбны ікры. Заўсёды па восені стараемся або выехаць за апенькамі самастойна, альбо купіць іх на рынку - і заўсёды рыхтуем з іх ікру. Рыхтуецца яно вельмі проста, а захоўваецца добра, таму на зіму заўсёды нарыхтоўваем некалькі слоічкаў. А ўжо якое задавальненне зімой адкрыць слоічак духмянай грыбны ікры з апенек, нашмараваць на барадзінскі хлеб і з'есці - словамі не перадаць :) Думаю, аматары грыбоў мяне зразумеюць! Такім чынам, просты рэцэпт грыбны ікры з апенек: 1. Апенькі ўважліва перабіраем (калі збіралі ў лесе) маім, чысцім. Адварваем у падсоленай вадзе, у якую да кіпення дадаем лаўровы ліст, молаты чорны перац. Час кіпення - не больш за 10 хвілін, т. К. Апенькі - далікатныя грыбы. Далей грыбы змяшчаем на буйны друшляк - хай сцякаюць, і займаемся гароднінай. 2. Рэпчаты лук наразаем паўколамі, абсмажваем на раслінным алеі да празрыстасьці. Па жаданні выкарыстоўваем нацёртую на сярэдняй тарцы моркву і дробна нарэзаныя яблыкі, зеляніна, часнык. 3. Грыбы пасля астывання (40 - 60 хвілін) здрабняем ў блендере або прапускаем праз мясасечку, дадаем гародніна. Атрыманую сумесь тушым на павольным агні да выпарвання паловы вадкасці. Падчас гатавання можна падліваць алей. Закрываем вечка і пакідаем таміцца ​​каля 30 хвілін. 4. Астылую грыбную ікру расфасоўваць па чыстых ёмістасць. У такім стане яна будзе захоўвацца ў халадзільніку 3 - 4 тыдня; маразілцы - 4 месяцы; закатаць у банкі і пастаўленая ў цёмнае месца - цэлы сезон. Упэўненая, рэцэпт ікры з апенек спатрэбіцца ўсім сапраўдным гаспадыням. Ўдачы!

Колькасць порцый: 6