Вегетарыянства знаходзіцца ў спісе самых старажытных і вядомых плыняў альтэрнатыўнага харчавання. Але калі сфармаваўся, дарослы чалавек можа эксперыментаваць са сваім арганізмам, то вегетарыянства ў дзіцячым узросце можа быць небяспечна.
Вегетарыянства ў строгім рэжыме (ды і лёгкай форме таксама) здароўю дзіцяці можа нанесці шкоду, так як у раслінным рацыёне не ўтрымліваюцца важныя кампаненты для развіцця і росту дзіцяці. Давайце разгледзім, якіх кампанентаў не хапае.
Жывёльны бялок, які па амінакіслотнага складу паўнавартасны. А вавёркі, як вядома, гэта асноўны будаўнічы матэрыял арганізма. Патрапіўшы ў арганізм, вавёркі расшчапляюцца да амінакіслот. Існуе ўсяго 20 бялкоў, 8 з якіх з'яўляюцца проста незаменнымі. У арганізме гэтыя 8 бялкоў не ўтворацца, яны паступаюць толькі з малочнымі прадуктамі, малаком, рыбай, мясам, яйкамі. У рацыёне дзіцяці прадукты, у якіх змяшчаецца паўнавартасны бялок, павінны прысутнічаць штодня, бо расце дзіцячы арганізм проста мае патрэбу ў будаўнічым матэрыяле.
Паўнавартасны бялок у дастатковай колькасці ўтрымліваецца таксама і ў бабовых раслінах (у соі, фасолі). У мясных прадуктах змяшчаецца жалеза ў лёгказасваяльных выглядзе. Для расце арганізма жалеза гуляе вялікае значэнне, так як удзельнічае ў фарміраванні гемаглабіну, уплывае на крыватвор, удзельнічае ў дыханні, у адукацыі некаторых ферментаў, у рэакцыях імуннай сістэмы. У збожжавых культурах утрымліваецца фіцінавая кіслата, якая злучаючыся з жалезам, утворыць цяжка растваральныя солі, з-за чаго зніжаецца засваяльнасць жалеза.
Недахоп вітаміна В12 прыводзіць да зніжэння абменных працэсаў, у тым ліку абмену тлушчаў і вугляводаў, развіцця анеміі. Вітамін В12 можна знайсці ў мясе, малацэ, рыбе, ялавічнай печані, сыры, у прадуктах мора.
Вітамін D ўдзельнічае ў развіцці касцявога шкілета, таму яго недахоп прыводзіць да развіцця рахіту, а таксама на разлад фосфарна-кальцыевага абмену, у выніку чаго змяняецца форма костак і адбываецца размякчэнне костак. Патрэба ў дзіцячым узросце ў дадзеным вітаміне задавальняецца ў асноўным за кошт яго адукацыі ў скуры пад дзеяннем прамянёў ультрафіялету і яго паступлення з прадуктамі. Вітамін D можна выявіць у печані траскі, рыбным тлушчы, масле, яйках, малацэ, у раслінных прадуктах яго амаль няма.
Ад недахопу цынку пакутуе цэласнасць валасянога покрыва і скуры, развіваюцца розныя параза слізістых абалонак і скуры (аблысенне, дэрматыты). Цынк ўдзельнічае ў фотахімічных працэсах гледжання, у працэсе крыватвору, змяшчаецца ў гармонаў інсуліну, які ўдзельнічае ў вугляводным абмене. Высокае колькасць цынку змяшчаецца ў ялавічнай печані.
Вітамін В2 удзельнічае ў метабалізме тлушчаў, бялкоў і вугляводаў, тым самым паскараючы ў арганізме працэсы абмену рэчываў.
Для адукацыі антыцелаў і адукацыі чырвоных крывяных цельцаў неабходны рыбафлавін. Гэты мікраэлемент таксама неабходны для росту і дыхання клетак, яшчэ ён спрыяе паляпшэнню стану органаў зроку. Змяшчаецца рыбафлавін ў такіх прадуктах як: малако, яйкі, ялавічная печань, рыба, сыры.
З-за недахопу вітаміну А можа пагоршыцца зрок з цемры (курыная слепата) пазногці становяцца сухімі і ломкімі, адбываецца парушэнне ў скурных пакровах (пачынаюць лупіцца і трэскацца). Вітамін А, як і вітаміны В6 і В12, удзельнічае ў працэсе росту. Дадзены вітамін лічыцца тлушчараспушчальныя. Вітамінам А багатыя такія прадукты як: вяршкі, тварог, сметанковае масла, сыр, тлушч печані, яечны жаўток і рыбін тлушч. У арганізме чалавека вітамін А фарміруецца з каратыну расліннага пігмента (які змяшчаецца ў пладах і гародніне чырвона-жоўтага колеру), у кішачнай сценкі і печані.
Дзіцячы арганізм мае патрэбу ў халестэрыне, які служыць у якасці будаўнічага матэрыялу для палавых гармонаў і клетак арганізма.
Зыходзячы з вышэйпералічанага відаць, што вегетарыянства як план харчавання для дзяцей не можа быць рэкамендаваны, бо ў ім няма неабходных вітамінаў і харчовых рэчываў, якія жыццёва важныя для паўнавартаснага развіцця і росту дзіцяці.