Бісквітны торт з лікёраў Бейлис і белым шакаладам У якасці асновы для гэтага торта нам паслужыць бісквіт Генуэзкі, вельмі лёгкі і паветраны! Прахарчаваўшы яго лікёраў і кава, пакрыўшы ганаш з белага шакаладу, вы ніколі не забудзеце гэты цудоўны густ! Бісквіт, як губка, убірае ў сябе насычэнне і становіцца як бы «вільготным», неверагодна далікатным і духмяным! Ўпрыгожце торт святочнымі ўзорамі і ежце яго на свяце з кампаніяй сяброў. Дзяцей жа да гэтага ласунка падпускаць не варта!
інгрыдыенты:- Яйкі курыныя 6 шт.
- Алей сметанковае 80 г
- Мука пшанічная 130 г
- Цукар 170 г
- Сліўкі 150 мл
- Шакалад белы 300 г
- Кава растваральны 50 г
- Бейлис 400 мл
- Кандытарская масціка 200 г
- Шакалад чорны 30 г
- Крок 1 Нам спатрэбіцца: гатовы і "адпачылы" каля 10 гадзін бісквіт Генуэзкі, хатні лікёр «Бейлис», белы і чорны шакалад, сліўкі, кава растваральны, масціка .
- Крок 2 насячэце белы шакалад.
- Крок 3 Давядзіце сліўкі да кіпення. Зніміце рондаль з агню і дадайце да сліўкамі шакалад.
- Крок 4 памешваць да растварэння шакаладу. Лепш скарыстацца погружным блендеров да атрымання кансістэнцыі згушчанага малака.
- Крок 5 Пераліце крэм у піалу і шчыльна зачыніце яго харчовай плёнкай, каб не ўтварылася скарыначка. Прыбярыце крэм у халадзільнік мінімум на 3 гадзіны (можна пакінуць на ноч ці на некалькі дзён).
- Крок 6 Разрэжце бісквіт на 3 роўных коржа. Я карыстаюся спецыяльнай ніткай для бісквітаў.
- Крок 7 Прыгатуем насычэнне: 50 мл лікёру «Бейлис» змяшайце з 50 мл гарачага растваральнай кавы.
- Крок 8 Сіліконавай пэндзлікам вышмаруйце вадкай насычэннем ніжні корж.
- Крок 9 Акрыйце ніжні корж застылым ганаш з белага шакаладу.
- Крок 10 Другі корж разрэжце на роўныя квадраты.
- Крок 11 Наліце ў шырокую піалу лікёр Бейлис і, змочваючы ў ім па чарзе кожны квадрацік, выкладвайце сярэдні пласт торта.
- Крок 12 Бісквіт - як губка. Не трымайце яго доўга у лікёра, каб ён не занадта размок. Вырабіце ганаш з белага шакаладу па-над выкладзеных квадратаў.
- Крок 13 Вышмаруйце ликёрно-кававай насычэннем апошні корж.
- Крок 14 Пакладзеце на торт апошні трэці корж прасякнутай бокам.
- Крок 15 Багата вышмаруйце торт па баках і зверху ганаш з белага шакаладу.
- Крок 16 На прысыпанай цукровай пудрай працоўнай паверхні раскачайце ў тонкі пласт масціку.
- Крок 17 Акуратна абцягніце масцікай торт.
- Крок 18 Намалюйце ўзоры распаленым чорным шакаладам і астудзіце ў халадзільніку некалькі гадзін. Перад падачай, дастаньце торт з халадзільніка прыкладна на 30 хвілін і беражыце далей ад дзяцей!