- цыбуліна - 1 Штука
- зубчык часныку - 1 Штука
- бульба - 1 Кілаграм
- яйкі - 6 Штук
- аліўкавы алей - 1 Шклянка
- вэнджаная вяндліна - 2 лустачкі
- соль, перац - - Па гусце
Нарэзаць цыбуліну і часнык. Нарэзаць лустачкі вэнджанай вяндліны на тонкія палоскі. Нарэзаць бульбу, прамыць і прасушыць на ручнік. Заліць у патэльню аліўкавы алей, разагрэць. Калі алей нагрэецца дадаць бульбу, часнык, соль. Змяшаць. Рыхтаваць пад вечкам, перыядычна памешваючы, пакуль бульба не стане мяккім (каля 25 хвілін) Дадаць лук і вяндліну, добра змяшаць і пакінуць рыхтавацца адкрытым на працягу яшчэ 5 хвілін. Савет: бульба, лук і вяндліну пакласці ў сіта, каб зліць лішак аліўкавага алею. Між тым ўзбіць яйкі з соллю і перцам венцам. Дадаць бульбу і змяшаць. Паставіць патэльню на сярэдні агонь, наліць 4 сталовыя лыжкі аліўкавага алею (якія шкла з бульбы). Калі алей разагрэецца, дадаць бульбяна-яечную сумесь, змяшаць. Паменшыце агонь, накрыць вечкам і пакінуць рыхтавацца 3 хвіліны. Ваша тортилла амаль гатовая. Яе трэба перавярнуць Выкарыстоўвайце пальчаткі для абароны рук, дужа трымаеце вечка і перавярніце патэльню Тортилла цяпер на вечку. Пакласці тортиллу назад у патэльню, дном уверх яшчэ на 2-3 хвіліны Падаваць нарэзаным клінамі, як пірог, гарачым або халодным, калі гэта магчыма з зялёным салатай і французскім соусам (вінегрэт).
Колькасць порцый: 6