- разынак - 3 Ст. лыжкі (пераважна спалучэнне цёмнага і залатога)
- курагі - 2 Ст. лыжкі
- чырвонай або белай лебяды - 1 Шклянка
- соль - Па гусце
- буйны цытрына - 1 Штука
- аліўкавага алею - 3 Ст. лыжкі
- молатага каляндры - 1/4 чайнай лыжкі
- молатага кмена - 1/4 чайнай лыжкі
- папрыка - 1/4 чайнай лыжкі
- сярэдніх саспелых авакада - 2 штука
- сярэдніх зялёных лука - 2 штука (белыя і светла-зялёныя часткі)
- падсмажанага міндаля - 2-3 Ст. лыжак
- чорны молаты перац - Па гусце
1. Тонка нарэзаць курагу. У сярэдняй місцы, замачыць разынкі і курагу ў гарачай вадзе на 5 хвілін. Зліць ваду і адставіць у бок. 2. Прамыць лебяду. У рондалі давесці 2 шклянкі вады, лебяду і 1/2 чайнай лыжкі солі да кіпення на моцным агні. Накрыць вечкам, паменшыць агонь да сярэдняга і рыхтаваць да таго часу, пакуль вада не ўбярэцца, а лебяда не стане напаўпразрыстай і пяшчотнай, ад 10 да 15 хвілін. 3. Адразу ж змяшаць лебяду відэльцам і выкласці яе на бляху, каб астудзіць да пакаёвай тэмпературы. 4. Ачысціць авакада ад скуркі, выдаліць костачкі і нарэзаць лустачкамі таўшчынёй 1 гл. Дробна нарэзаць зялёны лук. Буйна нарэзаць міндаль. 5. Дробна нацерці на тарцы цэдру цытрыны, а затым адціснуць 1 сталовую лыжку цытрынавага соку. У невялікай місцы ўзбіць венцам цытрынавую цэдру і сок з аліўкавым алеем, каляндрай, кменам, папрыка і 1/4 чайнай лыжкі солі. 6. У вялікай місцы змяшаць запраўку з лебядою, разынкамі, курагой, авакада, зялёнай цыбуляй і міндалем. 7. Заправіць па гусце соллю і перцам і падаваць.
Колькасць порцый: 2