- Свіны кумпяк - 1,5 Кілаграма
- Крупчастая гарчыца - 2 чайнай лыжкі
- Корань свежага імбіра, см - 2 штука
- Часнок - 4 зубчыка
- Свежы размарын, галінка - 1 Штука (або 1 ч.ложка сухога)
- Соль, перац - Па гусце
1. Мяса трэба добра прамыць і добра выцерці. Зняць з кавалка лішнюю плёнку. Прамазаць кавалак мяса соллю і перцам. У такім выглядзе мяса павінна крыху пастаяць. Часнок дробна здрабніць або выціснуць праз чеснокодавку. Корань свежага імбіра вельмі дробна пасекчы. Здрабніць галінку размарына, калі яна ў вас свежая. У асобным посудзе ўсе гэтыя кампаненты змяшаць. Дадаць туды гарчыцу і добра змяшаць. 2. Гэтай сумессю добра вышмаруйце ўвесь кавалак мяса. Загарніце яго ў поліэтыленавы мех. Каб мяса набрыняла водарам усіх прыправаў, яго трэба пакінуць на ноч у халадзільніку. На наступны дзень вымаем мяса з халадзільніка. Загарнуць яго ў некалькі слаёў з фальгі. Духоўку разагрэць да 200 градусаў. Колькі часу пратрымаць мяса ў духоўцы? Разлічвайце так: на кожныя 500 г мяса патрабуецца 20 хвілін і яшчэ 20 хвілін на ўвесь кавалак. Калі вы ўзялі як па рэцэпце 1,5 кг мяса, значыць, вам спатрэбіцца 1 ч 20 хвілін часу. Гатовую бужаніну астуджаюць, наразаюць. Можна падаць са свежымі гароднінай і хрэнам.
Колькасць порцый: 8-10