- булён - 5 Шклянак (агародніннай)
- бульба - 1 Штука
- баклажаны - 100 Грам
- капуста - 100 Грам
- перац салодкі - 1/2 штука
- буракі - 1 Штука
- лук - 100 Грам
- моркву - 1/2 штука
- памідоры - 2 штука
- лаўровы ліст - 1 Штука
- перац чорны молаты - - Па гусце
Памідоры апарваюць, пасля чаго чысцяцца і вельмі дробна рэжуцца. Заліце іх вадой і тушыце да таго часу на невялікім агні, пакуль маса не стане аднастайнай. Маса праціраецца праз сіта, пасля чаго зноў уваривается да моманту, пакуль пюрэ не стане густым. Буракі шаткуюць дробнай саломкай, выграваецца на алеі. У яе дадаецца тамат-пюрэ. Заліце інгрэдыенты невялікай колькасцю вады, а затым тушыце да стану гатоўнасці. Закіпяціць булён і адпраўце ў яго бульбу з баклажанамі, нарэзаныя дзелькамі. Давядзіце да кіпення і ўвядзіце шаткаваную капусту і салодкі перац, пасля чаго варыце яшчэ хвілін 15-20. Пад канец дадаецца буракі, моркву з пассерованным лукам, перац і лаўровы ліст. Варыць яшчэ 5 хвілін. Пры падачы заправіць боршч смятанай і зелянінай.
Колькасць порцый: 6