- шчаўя - 600 Грам
- свежых агуркоў - 6 Штук
- зялёны лук - Па гусце
- кроп - Па гусце
- гарчыцы - 1/2 чайнай лыжкі (або 1 гарбатная лыжка хрэна)
- соль і цукар - Па гусце
- квасу - 1,5 літраў
Для падрыхтоўкі бацвінне лепш за ўсё браць кіслы квас. Да бацвінне добра асобна падаваць лёд. Падрыхтоўка: Перабраць і прамыць шчаўе пад халоднай вадой. Адварыць шчаўе ва ўласным соку, даць астыць і працерці праз сіта. Абрэзаць лупіну ў агуркоў, нарэзаць лустачкамі. Здрабніць зялёны лук (або кроп), дадаць соль, цукар і расцерці з гарчыцай. Выкласці ўсе інгрэдыенты ў рондаль і дадаць квас. Падаваць бацвінне астуджанай.
Колькасць порцый: 4