- Бараніна - 4 Кілаграма
- Артышокі - 2 Кілаграма
- Цытрына - 3 штукі
- Аліўкавы алей - 1 Шклянка
- Соль, перац - - Па гусце
Спярша чысцім артышокі. Яны павінны стаць такімі, як на фота. У вялікую бляху Выліваем прыкладна 2/3 шклянкі аліўкавага алею і выкладваем бараніну, нарэзаную на парцыённыя кавалкі. Выціскаем на бараніну сок трох цытрын, солім, Перчем і змешваем. Накрываем бляху фальгой і адпраўляем у печ на 1 гадзіну. У печы павінна быць прыкладна 220 градусаў. На Крыце гэта выглядае наступным чынам - там толькі хатнія печы выкарыстоўваюць, але пры вялікім жаданні можна паспрабаваць прыгатаваць страва і ў кухоннай духоўцы. Пакуль бараніна ў печы, займаемся артышокамі. Вычышчаныя артышокі апырскваюць сокам цытрыны, наліваем 1/3 шклянкі аліўкавага алею, дадаем соль і перац. Калі бараніна ўжо пастаяла адну гадзіну ў печы, дастаем яе, дадаем да яе артышокі разам з цытрынавым сокам, дадаем трошкі (паўшклянкі) цёплай вады ў бляху, накрываем фальгой і тушым яшчэ паўтары гадзіны ў печы ў той жа тэмпературы. Падаваць бараніну з артышокамі лепш за ўсё з алівамі і ракией. Ааах, як апетытна выглядае ўсё на фатаграфіі, аж слінкі цякуць :)
Колькасць порцый: 10-12