- Сметанковае масла - 150 Грам
- Бананы - 3 штукі
- Разрыхляльнік цеста - 5 Грам
- Яйкі - 3 штукі
- Вяршкі 20-22% - 100 Грам
- Цукар - 120 Грам
- Мука - 300 Грам
- Арэхі - 70 Грам (міндаль ці іншыя)
- Сметанковы сыр - 250 Грам (на выбар: маскарпоне, Філадэльфія, хохланд і і іншыя ..)
- Цукровая пудра - 100 Грам
Сметанковае масла (пакаёвай тэмпературы) трэба ўзбіць міксерам, дадаць цукру і зноў узбіць да пышнай масы. Бананы (лепш за ўсё мяккія) трэба раздрабніць да стану пюрэ і дадаць у масла. У масу з маслам прасейваем муку з разрыхляльнікаў. Змешваем так, каб атрымалася густая аднастайная маса Туды ж дадаем раздрабненню арэхі. Гэта могуць быць любыя арэхі - і міндаль, і фундук, і грэцкія арэхі. Асобна трэба ўзбіць бялкі і дадаць туды вяршкоў, затым трохі цукру і яшчэ раз добра ўзбіць да паветранай масы. Да асноўнай масе (тэсту) дадаем чвэрць ўзбітых бялкоў. Акуратна змешваем. Затым ўмешваецца пакінутыя вавёркі. Затым цеста раскладваем па формачках. Кексы трэба запякаць у папярэдне разагрэтай да 180 градусаў каля 45 хвілін. Пакуль кексы выпякаюцца, рыхтуем крэм. Для гэтага ў місцы замяшаную сметанковы сыр, дадамо туды па чарзе сліўкі (100 гр) і цукровую пудру. Ўзбіваем на нізкай хуткасці. Атрымліваецца далікатны крэм. Захоўваць крэм трэба ў халадзільніку і ўпрыгожваць ім толькі пасля таго, як кексы цалкам астылі. Упрыгожваць пры дапамозе кандытарскага мяшка.
Колькасць порцый: 5-6