Усім вядома, што ежа пакінутая ў цяпле псуецца хутчэй чым тая, якую пакінулі на холадзе. Ва ўмовах нізкіх тэмператур бактэрыі запавольваюць сваю актыўнасць, і астуджаныя прадукты захоўваюцца даўжэй, чым ва ўмовах пакаёвай тэмпературы. Яшчэ ў старажытнае часы людзі заўважалі, што пакінутыя ў цені прадукты захоўваюцца даўжэй, чым тыя, што стаяць на сонца. Гэтак жа людзі бачылі, што ў халодную пару года тэрмін захоўвання прадуктаў у шмат разоў павялічваецца. Таму пачалі шукаць спосабы вырашэння праблемы захавання прадуктаў з дапамогай нізкіх тэмператур.
Адны капалі склепа, паколькі тэмпература пад зямлёй значна ніжэй, іншыя абкладвалі прадукты лёдам або снегам. Нават пры гарачым клімаце пустыні, людзі ноччу астуджалі ваду, у якой захоўвалі прадукты на працягу дня. Усе гэтыя спосабы значна саступалі у захаванне прадуктаў сучаснаму халадзільніка, які з'явіўся шмат гадоў праз.
Самы стары продак сучаснага халадзільніка быў выпушчаны 17-га жніўня 1816 года, але быў яшчэ Малапрыдатныя для выкарыстання ў хатніх умовах. Серыйную вытворчасць халадзільнікаў пачалося ў ЗША ў 1925 годзе, а ў СССР гэты прадмет бытавой тэхнікі стаў даступны людзям толькі з 1960 года. Савецкія халадзільнікі былі габарытнымі і мала функцыянальнымі, затое надзейнымі і простымі ў абслугоўванне.
З гэтага часу халадзільнік шмат разоў мяняўся. Пастаянна ўдасканаліўся дызайн і тэхнічныя якасці. На сённяшні дзень іх выбар настолькі вялікі, што большасць людзей часта задумваюцца, які з іх набыць. Зараз ёсць магчымасць падабраць халадзільнік на любы густ, прыдатны пад інтэр'ер кухні па колеры або памеру, а так жа па класе энергазберажэння і тыпу замаразкі. Сучасныя халадзільнікі бываюць двух відаў, капежнай і сухі замаразкі. Першыя - гэта звычайныя халадзільнікі, якія патрабуюць рэгулярнага размарожвання, іншыя - такой працэдуры не патрабуюць.
Сістэма сухі замаразкі з'явілася параўнальна нядаўна. У народзе часта можна пачуць папулярнае слова «ноу Фрост», што ва ўсіх асацыюецца з тэрмінам сухая замарозка. Хоць у перакладзе з англійскай гэтая фраза гучыць - няма інею. У дадзеных халадзільніках выпарнік схаваны за задняй сценкай або над маразільнай камерай і заўсёды прысутнічае адзін або некалькі вентылятараў забяспечваюць пастаянную цыркуляцыю халоднага паветра, які паступае ў камеры па спецыяльных каналах. Пры працы халадзільніка, з'яўляецца вільгаць, якая не асядае на сценцы камеры пластом шаці, а пакрывае самы халодны ўчастак выпарніка. Кампрэсар перыядычна адключаецца і іней, якім ён да таго часу пакрыты, размарожваецца летні невялікім награвальнікам, а ўтварылася вільгаць выпараецца.
Аб карысці і шкодзе сухі замаразкі ходзіць вельмі шмат чутак. Але той факт, што такой сістэмай карыстаецца ўжо ўся Еўропа, кажа сам за сябе. Такі халадзільнік не трэба размарожваць, але многія людзі, якія ім карыстаюцца, ды і самі вытворцы рэкамендуюць хоць бы адзін раз у год, халадзільнік ўсё ж такі размарозіць, каб ён служыў даўжэй. Прадукты ў такіх халадзільніках астуджаюцца хутка і раўнамерна, гэтак жа і замарожваюцца, што забяспечвае захаванне іх выгляду, густу, карысных вітамінаў і мінералаў якія знаходзяцца ў іх. Для сухой замаразкі падыходзяць ўсе віды ягад, зеляніна, рыба і мяса, многія гародніна. Галоўнае не замарожваць прадукты другі раз, пасля размарожвання. Гэты спосаб захавання прадуктаў на шмат зручней і карысней чым кансерваванне, паколькі захоўвае прадукты без дадання ў іх шкодных кансервантаў, такіх як воцат, напрыклад, шкодны ўплыў якога на арганізм чалавека не трэба даказваць.
Шмат хто кажа, што халадзільнікі з сістэмай «ноу Фрост» занадта шумныя праз працу вентылятараў. Гэта зацвярджэнне ставіцца не да ўсіх мадэляў. Некаторыя вытворцы выкарыстоўваюць вентылятары, якія працуюць вельмі ціха, праўда, стаяць такія мадэлі трохі даражэй. Яшчэ адна праблема халадзільнікаў з сухі замарозкай, гэта тое, што яны моцна сушаць прадукты, каб гэтага пазбегнуць, трэба старанна загортваць замарожваць прадукты ў поліэтыленавую плёнку. Халадзільнікі з сухі замарозкай ўжываюць трохі больш энергіі, чым халадзільнікі з капежнай сістэмай.
Мабыць, гэта ўсё вядомыя недахопы сухі замаразкі. Затое ў вас заўсёды будзе магчымасць, здзівіць гасцей пад новы год свежай клубнічкай сабранай ўласнаручна на сваім агародзе.