- цукіні - 450 Грам (каля 2 сярэдніх)
- солі - 0.5 чайнай лыжкі
- зялёнага лука - 2 штука
- вялікае яйка - 1 Штука
- свежемолотый чорны перац - Па гусце
- мукі - 1/2 Кубкі
- разрыхляльніка - 1/2 чайнай лыжкі
- аліўкавы або іншае алей для смажання - Па гусце
- смятаны - 1 Стакан (для падачы (па жаданні)
- цытрынавага соку - 1-2 Ст. лыжак (для падачы (па жаданні)
- цэдры цытрыны - 1/4 чайнай лыжкі (для падачы (па жаданні)
- невялікі зубчык часныку - 1 Штука (для падачы (па жаданні)
1. Разагрэць духоўку да 95 градусаў. Абрэзаць канцы цукіні і нацерці на буйнай тарцы або здрабніць у кухонным камбайне. У вялікай місцы змяшаць цукіні з 1 чайнай лыжкай солі і адставіць у бок на 10 хвілін. 2. Адціснуць цукіні, выбраўшы ў адзін з наступных спосабаў: прыціснуць да паверхні друшляк з дапамогай драўлянай лыжкі, спрабуючы адціснуць як мага больш вадкасці, або адціснуць цукіні праз марлю. 3. Выкласці адціснутую масу ў міску. Дадаць нарэзаны зялёны лук, злёгку ўзбітае яйка і крыху свежемолотый чорнага перцу. У асобнай місцы змяшаць разам муку і разрыхляльнік, затым дадаць у кабачковую масу. У вялікай патэльні нагрэць 2 сталовыя лыжкі алею на моцным агні. Выкласці масу ў патэльню з дапамогай лыжкі і разраўнаваць шпателем, каб атрымаліся аладкі. Рыхтаваць аладкі на моцным агні каля 3-4 хвілін, да залацістага колеру. Калі аладкі хутка становяцца карычневымі, паменшыць агонь да сярэдняга. 4. Перавярнуць аладкі і абсмажыць з іншага боку, пакуль яны не подрумянятся, ад 2 да 3 хвілін. Выкласці гатовыя аладкі на папяровыя ручнікі, затым змясціць іх на бляху і паставіць у духоўку, каб захаваць цёплымі. Паўтарыць з пакінутым тэстам. 5. Каб прыгатаваць соус для падачы, змяшаць смятану, цытрынавы сок, цэдру, соль і здробнены часнык. Вышмараваць соусам усё аладкі перад падачай. Гэтыя аладкі таксама добра падаваць з варанай або смажанай яйкам зверху.
Колькасць порцый: 4-7