Тэхналогія атрымання облепіховым алею
Біяхімік В. Ручкин быў адным з першых, хто атрымаў алей з абляпіхі і падрабязна яго апісаў. Алей здабываюць з насення і ягад абляпіхі з дапамогай шматразовага адціску. Трэба адзначыць, што алей, здабытае з мякаці ягад, атрымліваецца чырвона-аранжавага колеру і мае Облепіховым пах, а алей з насення атрымліваецца бясколерным. Гэта тлумачыцца тым, што ў ягадах абляпіхі змяшчаецца каратын. У насенні каратын адсутнічае, але затое ў іх утрымліваецца ліноленовая кіслата.
Для таго, каб атрымаць алей, выкарыстоўваюць толькі спелыя плады абляпіхі. Ягады высушваюць у духоўцы пры мінімальнай тэмпературы, альбо ў цені. Тэхналогію атрымання алею можна апісаць так: спачатку плён адціскаюць, пасля чаго праганяюць пад прэсам, змешваюць з раслінным алеем і падвяргаюць дыфузіі. У завяршэнні алей пачынае выцясняць облепіховым і атрымліваецца каштоўны прадукт, багаты вітамінамі. Атрыманае з абляпіхі алей павінна адпавядаць устаноўленым нормам і паказчыках.
Натуральна, у хатніх умовах паўтарыць гэтую працэдуру будзе нерэальна, але існуюць рэцэпты хатняй касметалогіі, якія апісваюць спрошчаныя спосабы атрымання гэтага каштоўнага прадукту. Для таго, каб прыгатаваць алей з абляпіхі, вам спатрэбіцца алей, плады абляпіхі і ваша цярпенне.
Хатняе прыгатаванне облепіховым алею
I спосаб:
Гэта самы просты спосаб прыгатавання облепіховым алею. Для пачатку з сухіх ягад трэба адціснуць сок. Сок можна выпіць, бо ён вельмі карысны для прыгажосці і здароўя. Нам спатрэбіцца мякаць абляпіхі. Масу з мякаці неабходна для пачатку падсушыць натуральным чынам, і заліць аліўкавым або рафінаваным сланечнікавым алеем у суадносінах 1: 1. Масла варта заліць так, каб яно трохі покрыва масу з абляпіхі. Алей настойваюць на працягу 3-х тыдняў пры пакаёвай тэмпературы, перыядычна памешваючы.
II спосаб:
У параўнанні з першым спосабам прыгатавання облепіховым алею, на гэты спосаб затрачваецца менш часу. Гэтак жа для пачатку з сухіх ягад абляпіхі адціскаецца і аддзяляецца сок. Масу з мякаццю трэба заліць аліўкавым алеем і нагрэць гэтую сумесь на вадзяной лазні пры тэмпературы 50-55 градусаў. Пасля гэтага сумесь настойваюць на працягу сутак на вадзяной лазні пры тэмпературы 50 градусаў. Затым алей адціскаюць і пераліваюць у шкляную тару.
III спосаб:
Гэты спосаб з'яўляецца працягам другога, і дазваляе атрымаць алей больш высокай якасці і канцэнтрацыі. Неабходна расцерці высушаныя плады абляпіхі і аддзяліць іх ад соку. Атрыманую масу трэба заліць ўжо не алеем, а сумессю абляпіхі і масла, атрыманай у другім рэцэпце. Затым сумесь настойваюць на вадзяной лазні на працягу 20-24 гадзін пры тэмпературы 50-55 градусаў. Пасля чаго алей адціскаюць і пераліваюць у шкляную ёмістасць. У масле, прыгатаваным гэтым спосабам, больш карысных рэчываў, чым у тым, якое прыгатавана I і II спосабамі. Калі правесці працэдуру, апісаную ў дадзеным спосабе, 2 ці 3 разы, то можна атрымаць якаснае алей.
IV спосаб:
Высушаныя ягады абляпіхі неабходна вельмі старанна здрабніць, напрыклад, у кавамолцы. Затым здробненую масу трэба заліць рафінаваным сланечнікавым або аліўкавым алеем, пры гэтым алей спачатку неабходна падцяпліць да 45-50 градусаў. Сланечнікавы або аліўкавы алей павінна цалкам пакрываць сумесь з абляпіхі. Атрыманую сумесь трэба настойваць 5-7 дзён пры пакаёвай тэмпературы і перыядычна памешваць. Раслінны алей пачне замяшчаць облепіховым. Калі гэта адбудзецца, алей фільтруюць і даюць настаяцца яшчэ некалькі дзён, затым паўторна фільтруюць. Гатовы прадукт будзе ўтрымліваць 5-10% чыстага облепіховым алею.
V спосаб:
Алей, якое вы атрымалі ў IV рэцэпце, трэба нагрэць да 45-50 градусаў і заліць ім здробненыя плады абляпіхі. Гэтак жа, як і ў IV спосабе прыгатавання, алей неабходна адціснуць і фільтраваць. Алей, атрыманае гэтым спосабам, будзе больш канцэнтраваным. Кожны раз, паўтараючы дадзеную працэдуру, можна павялічваць канцэнтрацыю облепіховым алею ў прадукце ў 1,5-2 разы.