Перш чым вы пачнеце рыхтаваць, хацелася б папярэдзіць, што не трэба спрабаваць паўтарыць густ крамных чыпсаў. Гэта проста немагчыма, хіба што вы дадасце ў свае хатнія, здаровыя чыпсы ўзмацняльнікі густу і араматызатары. Мы не раім вам гэта рабіць, бо і без іх смак будзе непераўзыдзеным.
Што вам спатрэбіцца, для падрыхтоўкі чыпсаў?
Акрамя інгрэдыентаў, вам прыйдзецца ўзброіцца некаторымі прыладамі. Лепш за ўсё падрыхтаваць іх папярэдне, каб усё было пад рукой.
Вам спатрэбіцца:
- Овощечистка
- Фрыцюрніца або глыбокая сталёвая кастрюля
- ручнік
- сурвэткі папяровыя
- Мікрахвалеўка або духоўка
З дапамогай овощечистки вам трэба будзе тонка нарэзаць бульбу. Такі тонкасці вам не ўдасца дамагчыся ні з дапамогай нажа, ні з дапамогай шынкоўкі. З дапамогай ручнікі трэба выціраць лішнюю вільгаць з лустачак бульбы, а лішні тлушч будуць ўбіраць папяровыя сурвэткі. Смажыць чыпсы вы будзеце ць фрыцюрніцы або рондалі. Лепш за ўсё, калі кастрюля будзе вузкай і высокай. Такім чынам вы зможаце эканоміць раслінны алей, і яно не будзе распырсквацца. Апошні этап - сушка ў мікрахвалеўцы або духоўцы, дзякуючы якой чыпсы стануць па-сапраўднаму храбусткімі.
Неабходныя інгрэдыенты і пакрокавае прыгатаванне
Для таго каб прыгатаваць чыпсы вам трэба ўзяць:
- некалькі бульбін
- соль
- прованского травы
- Аліўкавы або сланечнікавы алей
Колькасць бульбы залежыць ад жаданага колькасці гатовых чыпсаў. Напрыклад, каб прыгатаваць стандартную ўпакоўку чыпсаў, якую вы бачыце на паліцах крам, вам спатрэбіцца ўсяго адна бульбіна.
Прыступаем да гатавання
- Вазьміце бульбу, старанна яго памыйце і зніміце лупіну. Вазьміце овощечистку і акуратна нарэжце тонкімі лустачкамі. Кожны лустачку старанна працярыце, каб прыбраць лішнюю вільгаць.
- Складзеце ў вялікую міску нарэзаныя лустачкі і пасыпце спецыямі. Змяшайце, каб яны раўнамерна размеркаваліся.
- Калі вы плануеце пячы ў рондальчыку, наліце ў яе алею і пастаўце на агонь. Алею павінна быць прыкладна 3-5 сантыметраў. Добранька яго разагрэйце.
- Вазьміце жалезны друшляк, пакладзеце ў яго лустачкі і пячыце. Акуратна памешвайце вашы будучыя чыпсы.
- Як толькі яны набудуць прыгожы залацісты колер, вымайце і раскладзеце на папяровых сурвэтках, каб увабраўся лішні тлушч.
- Пакладзеце пергамент на бляху, раскладзеце засмажаны чыпсы і пастаўце ў папярэдне разагрэтую да 200 градусаў духоўку. Дастаткова некалькіх хвілін, каб яны Падсушыліся і былі цалкам гатовыя.
Вось і ўсё, вашы хатнія чыпсы гатовыя. Зараз можна іх яшчэ трохі заправіць соллю, перцам, травамі і пакласці ў міску.