Перад тымі ж, хто толькі рыхтуецца набыць гэта прылада, узнікае заканамернае пытанне: як абраць надзейную мікрахвалевую печ?
Галоўная дэталь ЗВЧ-печы - магнетрона - прылада, якое выпрацоўвае электрамагнітнае выпраменьванне. Мікрахвалі пранікаюць на пэўную глыбіню ўнутр разаграваў прадукту і перадаюць сваю энергію малекулам тлушчу і вады. Затым гэтыя малекулы перадаюць гэтую энергію, пераўтвараючы яе ў цяпло, далей, углыб нагреваемого стравы. Для раўнамернага размеркавання мікрахваляў ўжываюць дадатковыя ўнутраныя канструкцыі, але галоўнае - ажыццяўляецца кручэнне прадукту ўнутры камеры печы. Варта разумець, што, хоць такая печ добра разагравае, але для смажання ЗВЧ-выпраменьванне не падыходзіць. Для паўнавартаснай гатавання ў мікрахвалеўках ўжываюць кварцавы грыль, так што многія сучасныя мікрахвалевыя печы працуюць не толькі за кошт ЗВЧ-выпраменьвання.
Тым, хто сумняваецца ў бяспецы гэтага выпраменьвання можна сказаць, што пры працы печы ў радыусе 5 см ад яе ўзровень мікрахваляў трохі ніжэй (у новай мікрахвалёўкі) ці крыху вышэй (калі печы ўжо некалькі гадоў), чым у звычайнага мабільнага тэлефона GSM стандарту на тым жа адлегласці. Але тэлефон мы пры гэтым выкарыстоўваем без боязі і трымаем яго да цела значна бліжэй.
Мікрахвалевыя печы адрозніваюцца па аб'ёме камеры для падрыхтоўкі - ад 12 да 42 літраў. Звычайна хапае аб'ёму камеры ад 20 літраў ці 25-30, калі выкарыстоўваецца грыль. Галоўнае значэнне мае не столькі аб'ём камеры, колькі дыяметр паддона.
Падрыхтоўка розных прадуктаў патрабуе рознай магутнасці мікрахваляў. Асаблівасць тэхналогіі ЗВЧ складаецца ў тым, што сама магутнасць печы не змяняецца, а рэгуляванне яе ажыццяўляецца перыядычным уключэннем і выключэннем магнетрона. У некаторых мадэлях печаў выкарыстоўваецца тэхналогія інвертарнага кіравання, сутнасць якой у тым жа ўключэнні / выключэнні магнетрона, але з частатой ў сотні разоў большай, і на сотыя долі секунды, а не на некалькі секунд.
Многія ЗВЧ-печы маюць функцыю «блакаванне ад дзяцей», званую яшчэ «абаронай ад дурня». Яна аўтаматычна адключае паток мікрахваляў пры адкрыцці дзверцаў. Некаторыя мадэлі мікрахвалевак аснашчаны ражном. Гэта зручна для падрыхтоўкі неразрэзанымі вялікіх кавалкаў мяса ці рыбы, для запякання дзічыны.
Матэрыялы для ўнутранай камеры печы выкарыстоўваюцца розныя - у залежнасці ад класа абсталявання. Самыя простыя і танныя мадэлі проста пакрытыя знутры фарбай - у такой камеры не прыгатаваць складаныя стравы, якія патрабуюць моцнага нагрэву і рыхтуюцца доўга. Пакрыццё з нержавеючай сталі больш устойліва, але яго складаней чысціць. Надзейна і прыгожа керамічнае або Біяокераміческія пакрыццё, за ім лёгка заляцацца. Але часцей за ўсё ў якасці ўнутранага матэрыялу мікрахвалевых печаў прымяняецца пакрыццё на аснове спецыяльных эмаляў і акрыл - яны таксама трывалыя, недарагія і лёгка чысцяцца.
Ад антэны магнетрона радыёхвалі па хвалявода пранікаюць у камеру печы праз адтуліну, закрытае пласцінай з лушчака або, значна радзей, з фтарапласту. Лушчак не дазваляе пранікнуць у хвалявод кроплях тлушчу і розным забруджванням, якія ўтвараюцца ў камеры печы пры гатаванні. Лушчак паступова насычаецца тлушчам і пушыцца, што можа выклікаць іскрэнне ўнутры печы (гэта небяспечна), так што перыядычна слюдзяную пласцінку прыйдзецца замяняць. Фторопластовая пласціна менш адчувае такіх уздзеянняў і, як правіла, замены не патрабуе, але перавага лушчака - у яе даступнасці: нават калі немагчыма знайсці ў продажы слюдзяную пласцінку ад вытворцы - можна купіць звычайны лісток лушчака і выразаць з яго нажніцамі пласцінку патрэбнай формы.
Клапоцячыся пра тое, як выбіраць надзейную мікрахвалевую печ, звярніце ўвагу на яе функцыянальнасць. Убудаваны таймер дазваляе ўсталяваць час падрыхтоўкі стравы. Зручней мадэлі, у якіх у таймера вялікая часовая шкала. Зручная функцыя праграмавання гатавання, асабліва калі Вы карыстаецеся складаныя рэцэпты. Печ аўтаматычна вызначае час і патрэбныя рэжымы, Вам спатрэбіцца ўвесці масу і выбраць тып прадукту. Затрымка ўключэння задае час пачатку гатавання - гэта зручна, калі Вы эканоміце час і хочаце прыйсці дадому да моманту, калі страва будзе гатова.
Аб завяршэнні гатавання апавясціць гукавы сігнал. Ёсць магчымасць і даведацца аб ступені гатоўнасці стравы, калі печ аснашчана паравым сэнсарам. Такі датчык рэагуе на ўзровень вільготнасці, зменлівы па меры набліжэння гатоўнасці стравы. У залежнасці ад велічыні гэтага паказчыка вырабляецца аўтаматычная карэктоўка рэжыму працы мікрахвалёўкі.
У надзейнай мікрахвалевай печы ёсць серыя аўтаматычных функцый. Аўтаматычная размарозка спрашчае выбар магутнасці пасля ўводу масы і тыпу прадукту. Аўтаматычны разагрэў рэалізуецца шляхам праграмавання некалькіх гатовых паслядоўнасцяў разагрэву, і трэба ўсяго толькі правільна ўвесці дадзеныя аб прадукце. Ёсць мадэлі з функцыяй аўтаматычнага прыгатавання па рэцэптах, закладзеным у памяць печы пры вытворчасці, а ёсць і мадэлі з магчымасцю для карыстальніка самастойна ўвесці ў памяць ЗВЧ печы свае рэцэпты. Для захавання гатовага стравы ў разагрэтым стане прызначана функцыя аўтаматычнага падтрымання тэмпературы.
Вытворцы прапануюць мікрахвалевыя печы як з механічным, так і з электронным кіраваннем. ЗВЧ-печы з механічным кіраваннем простыя і надзейныя - звычайна на іх усяго дзве дзяржальні для кіравання, па адной для выбару часу і магутнасці. Электронныя мікрахвалевыя печы забяспечваюць увесь спектр складаных шматступеньчатых аўтаматызаваных працэсаў гатавання.
У сучасных мікрахвалевых печах спалучаюцца розныя рэжымы і метады гатавання, напрыклад, камбінацыя грылю і мікрахваляў, выдаленне пахаў, паскораны разагрэў і паскораная размарозка.
Некаторыя печы камплектуюцца спецыяльнай канструкцыяй для ўбудавання ў секцыю кухоннага гарнітура. Для большасці мадэляў можна купіць такую раму для ўбудавання асобна, пасля чаго Ваша мікрахвалеўка назаўжды зойме сваё пачэснае месца на кухні і дзень за днём будзе радаваць Вас смачнымі і якаснымі стравамі. Жадаем прыемнага карыстання!