Яблычнае пюрэ на зіму - рэцэпты нарыхтоўкі ў хатніх умовах. Як прыгатаваць пюрэ з яблыкаў для дзіцяці сваімі рукамі

Няма ніякага сэнсу шукаць натуральнае яблычнае пюрэ ў краме. Нарыхтоўкі фабрычнай вытворчасці аўтаматычна ўкамплектаваны наборам кансервантаў, стабілізатараў, эмульгаторов і араматызатараў. Толькі хатняе пюрэ з яблыкаў, прыгатаванае шляхам перапрацоўкі свежых садавіны сваімі рукамі, можа гарантаваць надзвычайны густ і годнае якасць. Рэгулярнае ўжыванне такога ласунку неацэнна і для дарослых, і для груднічка: яблыкі багатыя жалезам, магніем, кальцыем, меддзю, вітамінамі А, У, З, Д, РР. Але для таго, каб карміць сям'ю якасным прадуктам круглы год, неабходна нарыхтаваць яблычнае пюрэ на зіму па дакладных правераным рэцэптах.

Перш чым смела прыступаць да працэсу нарыхтоўкі на зіму, рэкамендуем азнаёміцца ​​з агульнымі правіламі падрыхтоўкі яблычнага пюрэ:

• выбірайце яблыкі салодкіх гатункаў і нарыхтоўвайце іх без дадання цукру;
• пасля поўнага закіпання варыце пюрэ не больш за 20 хвілін;
• пазбягайце падрыхтоўкі вялікай порцыі ў адной пасудзіне. У ходзе варэння маса "страляе", а значыць застаецца рызыка абпаліць рукі;
• для шматкампанентнага пюрэ адварваюць прадукты ў розных рондалях ці ж у адной, але з дакладным захаваннем чарговасці закладкі;
• таўстасценных посуд - абавязковая ўмова для падрыхтоўкі пюрэ на зіму;
• банкі для закатывания не павінны быць занадта вялікімі. Лепш выбіраць тару для нарыхтоўкі на 1-2 порцыі;
• і банкі, і вечка павінны быць ідэальнымі, без якіх-небудзь пашкоджанняў, расколін, драпін, сколаў;
• гарачае яблычнае пюрэ разлівайце ў гарачыя стэрыльныя слоічкі. Захоўваеце астылую нарыхтоўку ў прахалодным цёмным месцы.

Яблычнае пюрэ на зіму ў хатніх умовах - рэцэпт з фота

Безумоўна, ідэальнае яблычнае пюрэ на зіму ў хатніх умовах лепш рыхтаваць з уласнага ўраджаю. Але калі такога не існуе, можна прибегнутьк рынкавых таварах. Для нарыхтоўкі пюрэ варта купляць несамавітыя плады (можна чарвівыя) з дробнымі дэфектамі без ярка афарбаванай глянцавай лупіны. Занадта "прыгожыя" яблыкі з ненатуральным колерам і бляскам могуць паслужыць прычынай алергічнай рэакцыі як у дзяцей, так і ў дарослых. Да пачатку нарыхтоўкі пюрэ з яблыкаў на зіму ў хатніх умовах можна правесці тэст з набытымі садавінай. Калі мякаць разрэзанага плёну пацямнее праз 5-10 хвілін, значыць яблыкі можна лічыць якаснымі.

Інгрэдыенты для нарыхтоўкі яблычнага пюрэ на зіму ў хатніх умовах

• яблыкі кісла-салодкія - 1,5 кг
• вада пітная - 550 мл
• цукар рафінаваны - 180 г
• сок палоўкі цытрыны
• карыца цёртая - 0,5 ч.л.

Пакрокавая інструкцыя па нарыхтоўцы пюрэ з яблыкаў у хатніх умовах для зімы

1. Адбярыце прыдатныя яблычкі: кіслявы выдатна захаваюць смак у пюрэ, салодкія лепш пакінуць на павідла або кампот.

2. Саспелыя плады добранька прамыйце, выражыце асяродак і чарвівыя месцы, калі яны ёсць. Выдаліце ​​лупіну і нарэжце мякаць невялікімі лустачкамі.

3. Адварыце яблыкі ў паказаным у рэцэпце колькасці вады з цукрам. Праз 20 хвілін пасля закіпання зніміце пасудзіну з агню.

4. Размякчанага лустачкі яблыкаў перапрацавалі погружным блендеров ў пюрэ. Дадайце трохі цытрынавага соку і карыцы, яшчэ раз пракіпяціце масу ў плыні 1-2 хвілін.

5. Размяркуеце гарачае хатняе яблычнае пюрэ на зіму ў стэрыльныя паўлітровыя або майонезные банкі. Шчыльна укупорьте чыстымі вечкамі і схавайце на суткі пад "кажух".

Дыетычнае яблычнае пюрэ на зіму ў хатніх умовах без цукру

Нарыхтоўваючы дыетычнае яблычнае пюрэ на зіму ў хатніх умовах без цукру, варта выкарыстоўваць тыя гатункі садавіны, якія часцей за ўсё сустракаюцца ў вашым рэгіёне. Нядрэнны варыянт - усім папулярныя Антонаўка і Семярэнка. Не занадта доўга захоўваюць ўласцівасці пасля збору - Голден, Джонатан, Лоба, Джонаголд і г.д. У зялёных гатунках яблыкаў больш лёгказасваяльнага жалеза, таму яны лічацца больш падыходнымі для дзіцячага і дыетычнага пюрэ.

Інгрэдыенты для нарыхтоўкі дыетычнага яблычнага пюрэ на зіму без цукру

• яблыкі саспелыя - 3 кг
• вада пітная - 900 мл
• сок аднаго цытрыны

Пакрокавая інструкцыя па рэцэпце дыетычнага пюрэ з яблыкаў без цукру на зіму

1. Саспелыя плады памыйце, выдаліце ​​лупіну і асяродак. Нарэжце яблыкі дзелькамі на 4-6 частак.

2. Праварыце садавіну ў кіпячай волі 15 хвілін.

3. Выкладзеце яблычную масу ў чару для ўзбівання блендером, дадайце туды ж цытрынавы сок.

4. Пюрируйте яблычкі ў аднастайную масу.

5. Выкладзеце нарыхтоўку ў маленькія "майонезные" банкі. Стэрылізуйце яблычнае пюрэ без цукру 10 хвілін.

6. Закатайце пюрэ з яблыкаў пад вечка і пастаўце ў кладоўку да зімы.

Яблычнае пюрэ на зіму ў хатніх умовах без стэрылізацыі - відэа-рэцэпт

Стэрылізаваць Ці яблычнае пюрэ на зіму ў хатніх умовах залежыць непасрэдна ад литража слоікаў. Калі тара для кансервацыі больш 1 літра, дастаткова схаваць нарыхтоўку "пад кажух" і пюрэ паспее самостерилизоваться. Калі ж слоічкі для закаткі пюрэ на зім маленькія, дадатковая стэрылізацыя неабходная: або ў рондалі з кіпячай вадой (ад 10 хвілін для 200 мл), ці ж у разагрэтай духоўцы пры 90-100С (да 10 хвілін). Як бы там ні было, больш карысным лічыцца той прадукт, які падвергнуўся меншай тэрмічнай апрацоўцы. Рэкамендуем вам нарыхтаваць яблычнае пюрэ на зіму ў хатніх умовах без стэрылізацыі па нашым відэа-рэцэпце:

Дзіцячае яблычнае пюрэ для груднічка з свежых яблыкаў з чарнаслівам сваімі рукамі

Нарыхтоўка дзіцячага яблычнага пюрэ для груднічка сваімі рукамі - ўдзячнае справа. Маючы ў запасе некалькі слоічкаў такога натуральнага прысмакі, не прыйдзецца рызыкаваць, купляючы крамная харчаванне незразумелага происхождения.К таго ж, яблыкі аказваюць пышнае ўплыў на арганізм дзіцяці, чым і выклікаюць ўсеагульны павага. У гэтых садавіне змяшчаецца маса антыаксідантаў, якія ўмацоўваюць імунную сістэму груднічка. Яблыкі чысцяць печань, ныркі, нармалізуе ціск, нейтралізуюць цукар, паляпшаюць апетыт, сілкуюць арганізм маляняці поўным комплексам патрэбных вітамінаў і мінералаў. Нарыхтуйце дзіцячае яблычнае пюрэ для груднічка з свежых яблыкаў з чарнаслівам сваімі рукамі на зіму. Бо ежа, прыгатаваная з мамінай любоўю, у разы смачней і карысней!

Інгрэдыенты для нарыхтоўкі дзіцячага яблычнага пюрэ на зіму сваімі рукамі

• яблыкі зялёныя - 3,5 кг
• вада адфільтраваная - 1 л
• цукар карычневы - 100 г
• чарнасліў (не вэнджаны) - 400 г

Пакрокавая інструкцыя па рэцэпце яблычнага пюрэ з чарнаслівам для груднічка на зіму

1. На невялікім агні ў глыбокім сатэйнік закіпяціць ваду з карычневым цукрам.
2. З яблочек выдаліце ​​лупіну, выражыце асяродку. Мякаць парэжце дробнымі кавалачкамі і выкладзеце ў кіпячы сіроп.
3. Чарнасліў памыйце, прасушыце, ачысціце ад лупіны і костачак. Здрабніце вяленая слівы і выкладзеце ў сатэйнік з яблычнай масай.
4. Пакуль садавіна даходзяць да кандыцыі падрыхтуйце тару. Кожную слоічак апрацуйце парай над кіпячай вадой ці высокай тэмпературай (100С) у духавай шафе.
5. Праз 30-40 хвілін агульнай варэння нарыхтоўку на зіму зніміце з агню. Пюрируйте масу погружным блендеров і раскладзеце ў стэрыльныя слоічкі маленькага литража (на 1-2 порцыі).
6. Гатовае яблычнае пюрэ захоўваеце да зімы ў умерана сырам склепе ці ў прахалоднай кладоўцы.

Яблычнае пюрэ на зіму ў хатніх умовах можна рыхтаваць па-рознаму: з цукрам і без, са стэрылізацыяй і баз яе, з дадатковымі інгрэдыентамі і самастойным монокомпонентным прадуктам. У любым выпадку такая нарыхтоўка сваімі рукамі заўсёды будзе значна больш карысна любых рынкавых тавараў і для дарослых, і для дзяцей.