Амега-6 і амега-3 асноўныя разнавіднасці дадзенай кіслаты. Яны павінны паступаць у наш арганізм з ежай, т. К. Яна у арганізме не сінтэзуюцца. Гэтыя кіслоты носяць назву ліноленовая і лінолевая. Комплекс дадзеных кіслот з'яўляецца вітамін F.
Крыніцы поліненасычаных тоўстых кіслот.
Крыніцамі поліненасычаных тлушчаў амега 6 выступаюць лісцяныя гародніна, ільняныя насенне, морапрадукты (скумбрыя, макрэль, ласось) і рыба з ракі, пшаніца і т. Д. У сваю чаргу кукурузнае, сланечнікавае, соевае масла, грэцкія арэхі і насенне гарбузы багатыя лінолевая кіслатой, т. е. амега - 3.
Адным з галоўных крыніц вітаміна F з'яўляецца нерафінаваны алей. Многія гаспадыні ведаюць, што смажыць на ім нельга. Яно прызначана для дадання ў салаты. Падчас смажання ПНЖК вылучаюць канцерогены. Таму вядома, што падрыхтоўваць ежу лепш на рафінаваным алеі. Акрамя таго густ і пах алею не будзе адчувацца.
Каб вітамін F захаваўся і дайшоў да клетак арганізма ў неабходным выглядзе, варта ўжываць прадукты не ў перапрацаваным выглядзе. Больш за ўсё поліненасычаных тлушчаў у малюсках, печані і рыбіным тлушчы. Апошняе значыць могуць не ўсе, таму лепш кансультавацца са спецыялістамі. Навукоўцы спрачаюцца аб карыснасці і шкодзе рыбінага тлушчу. Людзям з дыябетам лепш адмовіцца ад яго. Рыбін тлушч павышае ўзровень цукру ў крыві. Акрамя таго, ён можа прывесці да ліпапратэінаў, т. Е. Да падвышанага халестэрыну. Падчас прыёму рыбінага тлушчу паніжаецца ціск, таму ён проціпаказаны тым, хто схільны да гіпатаніі.
Значэнне поліненасычаных тоўстых кіслот.
Аб карыснасці тоўстых кіслот спрачаюцца навукоўцы па ўсім свеце. Адны сцвярджаюць, што яны неабходныя для паўнавартаснага развіцця арганізма. Іншыя ж упэўнены ў тым, што яны шкодныя, т. К. Спрыяюць адкладу таксінаў. Эфектыўнасць кіслот была даказаная ў 70-х гадах, калі навукоўцы высветлілі, што народы, якія сілкуюцца ў асноўным рыбай, менш схільныя да сардэчна захворванняў. Даследаваннях падвергліся эскімосы, якія рэгулярна сілкаваліся морапрадуктамі. У выніку высветлілася, што з-за ўтрымання поліненасычаных кіслот у рыбе у эскімосаў быў нізкі ўзровень тромбаэмбаліі і трамбозаў.
Недахоп і лішак поліненасычаных тоўстых кіслот у арганізме.
З-за недахопу вітаміна F могуць узнікнуць праблемы з ростам, імунітэтам, развівацца сардэчна захворвання, змяніцца пранікальнасць капіляраў. Захворванні суставаў і печані таксама могуць ўтварыцца з-за недахопу вітаміна. Некаторыя навукоўцы сцвярджаюць, што можа развіцца халестэрын. У сваю чаргу, праблемы з сасудамі бываюць не толькі ў пажылых людзей.
Сутачная норма поліненасычаных тоўстых кіслот.
Для чалавека сутачную норму поліненасычаных кіслот можна атрымаць з жмені звычайных семак. Для паўнавартаснага функцыянавання арганізма трэба каля 2-3 г тлушчаў у дзень. Гэта можна атрымаць з нерафінаваны алею, да прыкладу, у спалучэнні з рыбай. На жаль, у апошні час прамысловасць пабудавана такім чынам, што прадукты апрацоўваюцца і адсоткі ўтрымання кіслот у іх недастаткова. Пры перапрацоўцы знішчаюцца ўсе карысныя элементы.
Карысць поліненасычаных тоўстых кіслот для здароўя.
Поліненасычаныя тоўстыя кіслоты моцна ўплываюць на гармон росту. Функцыі клеткавай і міжклеткавых мембран перастаюць працаваць пры недахопе арахидоновой кіслаты. Які расце арганізму найбольш неабходныя ПНЖК. Нованароджаныя дзеці атрымліваю іх з малака маці. У выпадку, калі дзіцяці кормяць "штучна», то яго рост і развіццё можа тармазіць.
Тоўстыя кіслоты прадухіляюць развіццё праблем з халестэрынам. Некаторыя не разумеюць, што халестэрын ёсць ва ўсіх, і без яго не магчыма існаванне. Гэта прыродны тоўсты спірт, які змяшчаецца ў мембранах. Ён неабходны для выпрацоўкі гармонаў. Ўдзельнічае ў пабудове клеткавых сценак. Але ўзровень яго ўтрымання схільны да павышэння з-за няправільнага харчавання. Празмернасць халестэрыну прыводзіць да праблем з сардэчна-сасудзістай сістэмай. Адклад на сценках сасудаў прыводзіць да недастатковым прытоку крыві да органам. У сваю чаргу, калі да сэрца паступае недастатковае колькасць крыві, або паступае, але нераўнамерна, магчымыя інфаркты і інсульты. За халестэрынам трэба сачыць з падлеткавага ўзросту. Менавіта ў гэтым узросце ён пачынае запасіцца. Лягчэй спачатку трымаць яго ўзровень у межах нормы, чым потым марнаваць кучу грошай на таблеткі і лекараў, пазбаўляючыся ад яго.
Вітамін F карысны для тых, хто схільны да атлусцення. Ён расшчапляе насычаныя тлушчы. Акрамя таго, карысны дзецям у раннім узросце, т. К. Спрыяе росту арганізма. Яго карысць яшчэ ў тым, што ён аказвае станоўчы эфект на памяць, зрок. Для найлепшага засваення вітаміна F яго прымаюць з вітамінам E. Апошні змяшчаецца ў малацэ, яйках, ліставай зеляніны і зародках пшаніцы. Вітамін E абараняе мембраны, спрыяе высновы таксінаў з арганізма. 70% сутачнай дозы выводзіцца з арганізма, таму яго неабходна прымаць кожны дзень.
Пры недахопе вітаміну, слабее імунітэт, і чалавек часцей хварэе. Валасы становяцца ломкімі, а пазногці пластуюцца. Акрамя таго, вітамін F важны ў прафілактыцы радыкуліту, захворванняў звязаных з апорна - рухальным апаратам.
Поліненасычаныя кіслоты спрыяюць хуткаму гаенню ран, абнаўленню клетак печані, памяншаюць алергічныя рэакцыі.
Для тых, хто схільны да угревой хваробы, таксама карысны вітамін F. Пры з'яўленнях акне скура патаўшчаецца, і лоевыя залозы закаркоўваюцца. Гэты вітамін спыняе развіццё пропионовокислых бактэрый, якія і служаць прычынай вугроў.