Для пачатку варта вызначыцца з формай святкавання: ці будзе гэта сямейнае свята (дзе ў якасці запрошаных будуць толькі сваякі і сябры) або ж свята толькі для дзяцей. Не забудзьцеся ў гэтым пытанні параіцца з вінаватым ўрачыстасці! Бо кожнае дзіця на гэтым свяце павінен быць шчаслівым, таму на ім павінна быць шмат феерверкаў, вясёлых клоунаў, і, вядома ж, горы прысмакаў. Усё на дзіцячым свяце павінна быць шчырае і сапраўднае, дзеці ў гэтым плане вельмі патрабавальныя.
Правядзенне дзіцячых святаў неймаверна без салодкага. Многія з дарослых скажуць, што шмат салодкага шкодна, што прысмакі - запрашэнне да стаматолага. Аднак дзіцячае свята без салодкага гэта проста блюзнерства, бо менавіта ў гэты дзень можна зняць абмежаванне і стварыць дзецям сапраўдную казку. Што граху таіць, бо для большасці дарослых, прысмакі на святочным стале прыемнае завяршэнне вечара, чаго ж казаць пра дзяцей.
Што ж мы маем на ўвазе пад салодкім - торт, пірожнае, цукеркі і мора выпечкі ?! Ягады і садавіна ўтрымоўваюць велізарную колькасць вітамінаў, мінеральных рэчываў, арганічных кіслот, таму вельмі важна выкарыстоўваючы іх у падрыхтоўцы розных салодкіх страў для дзяцей. З іх выкарыстаннем можна прыгатаваць гарачыя стравы, такія як суфле, пудынгі, запяканкі, а так жа і халодныя стравы (жэле, мусы, кактэйлі, крэму і свежыя плады і ягады). Давайце больш падрабязна спынімся на тым, што прыгатаваць дзецям на салодкі стол на дзень нараджэння.
Адным з элементаў салодкага стала могуць быць:
«Фруктовы шашлык»
Інгрэдыенты: 1 апельсін, 1 яблык, 1 банан, 2 арт. лыжкі мёду, 5-6 ягад трускаўкі, ягады брусніцы.
Падрыхтоўка: Садавіна нарэзаць невялікімі дзелькамі. Ўзяць драўляныя шпажкі і насадзіць на іх садавіна разам з трускаўкай. Ўпрыгожыць ягадамі брусніцы. Можна паліць мёдам.
Тварогавы крэм з ананасам
Інгрэдыенты: маленькая банка кансерваваных ананасаў, 250 г тварагу, цэдра палоўкі цытрыны, 80 г мёду, 100 г. малака.
Падрыхтоўка: Цэдру цытрыны нацерці. Ўзбіць міксерам тварог, малако, мёд, трохі ананасаў і нацёртую цытрынавую цэдру. Абкласці атрыманую масу ў кандытарскі шпрыц і выціснуць яе ў вазу, а па краях ўпрыгожыць пакінутымі дзелькамі ананаса.
шакаладныя садавіна
Інгрэдыенты: Клубніцы, ананас, вінаград і плітка шакаладу.
Падрыхтоўка: На вадзяной лазні падпаліць плітку шакаладу і акуратна пагрузіць у вадкі шакалад клубніцы, вінаград і дзелькі ананаса, а затым адкласці іх да поўнага астывання і зацвярдзення. Гэта страва, вельмі апетытнае і смачнае, а прыгатаваць яго можна з любых кампанентаў, якія ёсць у вас пад рукой ці ў халадзільніку.
Цукеркі з сухафруктаў
Інгрэдыенты: 1/3 шклянкі какосавай габлюшкі, 1 шклянку фінікаў без костачак, ягад па 10 вішні, чарэшні або вінаграду, 1 шклянку курагі, 0,5 шклянкі сечаных грэцкіх арэхаў, палова шклянкі цукру.
Падрыхтоўка: прапушчаныя праз мясарубку фінікі, арэхі, курага змешваюцца з какосавай габлюшкай. З атрыманай масы сфармаваных шарыкі невялікай велічыні, у цэнтры кожнага зрабіць паглыбленне і укладзеце па палоўкі ягады вішні, вінаграда або чарэшні. Цукеркі пасыпаць цукрам, падавайце на святочны стол, склаўшы іх на талерцы, напрыклад, пірамідкай.
тварожнае марозіва
Інгрэдыенты: 250 г тварагу, 1 шклянку садавіны, падлогу шклянкі цукру, 2-3 арэха міндаля, 7 л. ўзбітых вяршкоў, 8 арт. лыжак свежага або згушчанага малака.
Падрыхтоўка: тварог, працёрты праз сіта, дадаюць малако, нацёрты міндаль, цукар, нарэзаныя садавіна, узбітыя сліўкі, і ўсё змешваюць. Замарозіць.
Печыва «грыбочкі»
Інгрэдыенты: 100 г. маргарыну, а лепш сметанковага масла, цукру - 1 шклянку, мукі - 2,5 шклянкі, гатовага цукровага сіропу 1 шклянку, 100 г смятаны, 1 яйка, 2 ст. лыжкі парашка какавы, ванілін, харчовая сода, кандытарскі мак.
Падрыхтоўка: алей або маргарын змяшаць з цукрам, убіць туды яйка, пакласці смятану, муку, ванілін, харчовую соду. Цеста замясіць і падзяліць яго на 2 часткі. Нарэзаць маленькімі кавалачкамі дык вось, што б атрымаліся валікі. З першай часткі трэба зрабіць «ножкі» прыкладна па 4-6 см адзін канец, якога павінен быць ужо іншага. Гатовыя «ножкі» абмаквалі тоўстымі канцамі ў ваду, затым у ўзбіты бялок і потым у мак, выпякаюць іх на сярэднім агні. З пакінутай часткі фарміруем «капялюшыкі» і выпякаем ў тых жа ўмовах. Калі «капялюшыкі» будуць гатовыя, у іх выразаюць невялікія паглыбленні, капают туды сіроп і замацоўваюць ножкі. Падаграваюць сіроп, дадаюць у яго какава і акунаюць туды «капялюшыкі». Сиропчику даюць сцячы.
Ну і, вядома ж, кульмінацыя любога свята гэта торт.
Торт «Зебра»
Інгрэдыенты: яйца- 5 штук, смятаны - 2 шклянкі, пакуты - 630 гр., Цукру - 375 гр., 2 арт. лыжкі какава парашка, падлогу пачкі сметанковага масла, 1 гарбатная лыжка соды, гашэнне воцатам або 1,5 - 2 чайныя лыжкі разрыхляльніка і ванілін.
Для глазуры спатрэбіцца: 4 арт. л. малака, 2 ст. л. какава, 75 гр. алею, 80 гр. цукру.
Для падрыхтоўкі тэсту трэба размякчанае масла расцерці з 0,5 шклянкі цукру. Астатнюю частку цукру ўзбіваюць разам з яйкамі, а потым дадаюць смятану, муку і алей, а ўжо ў канцы дадаюць трохі ваніліну і соду гашаную воцатам. Калі замест соды карыстаецеся разрыхляльнік, то яго першапачаткова змешваюць з мукой. Падзяліўшы цеста на дзве роўныя часткі, у адну дадаюць какавы. У форму змазаную алеем, наліваюць цеста спачатку лыжку белага, а затым лыжку чорнага і г.д. Пасля таго, як цеста выкладзена ў форму яго адпраўляюць у духоўку на 45-60 хвілін і выпякаюць пры тэмпературы 180-200. Ступень гатоўнасці коржа правяраюць запалкай, калі на канцы запалкі няма тэсту, значыць, ён цалкам пропекся. Корж разразаюць уздоўж, так што б атрымалася дзве палоўкі, і прамакаюць іх сметанным крэмам: 1 шклянку смятаны + падлогу шклянкі цукру, які ўзбіваюць, пакуль не знікнуць крупінкі цукру. Зверху торт паліваюць глазурай.
Спосаб падрыхтоўкі глазуры: Увесь зыходны матэрыял для глазуры (акрамя алею) змешваюць і вараць на павольным агні да поўнага растварэння цукру. Калі цукар растварыўся, дадаюць сметанковы алей, калі яно цалкам растане, глазуру здымаюць з агню і злёгку астуджаюць, а затым заліваюць торт.
Вось мы і вырашылі, што рыхтаваць дзецям на салодкі стол на дзень нараджэння. Але не варта забываць і пра напоі, такіх як сок, узвары, морсы, фреші і кактэйлі з сіропамі, а вось ад газаваных напояў мы раім вам адмовіцца.
Смачна есці вам і вашым гасцям!