- мякаць бараніны - 1 Кілаграм
- лук рэпчаты - 200 Грам
- перац чорны молаты і соль - - Па гусце
- Для падліўкі: часнык - 10 зубчыкаў
- міндаль - 60 Грам
- крошкі - 4 Ст. лыжкі (пшанічнага хлеба)
- раслінны алей - 200 Грам
- жаўткі яечныя - 2 штука
- цытрына - 1 Штука
Каб прыгатаваць соус, спатрэбіцца дробна пасекчы міндаль і часнык, а затым расцерці і змяшаць з хлебнымі крошкамі. Сюды ж ўбіваюцца жаўткі, і ўліваецца невялікім порцыямі алей, стала памешваючы кансістэнцыю. Запраўце нарыхтоўку сокам цытрыны і соллю. Гатовы соус накрываецца вечкам і ставіцца ў холад не менш, чым на 8 гадзін. Нарэжце бараніну сярэднімі кавалкамі, насадзіце яе на шампуры, чаргуючы з лукам. Паперчыце і пасоліце прадукт. Пячыце яго да гатовасці на распаленых вуглях. Падаваць гарачым, нанізаць на шампуры, паліў чесночным соусам.
Колькасць порцый: 6