На працягу доўгіх гадоў людзі навучыліся здабываць з усяго, што нас акружае, толькі карысныя ўласцівасці, пазбягаючы шкодных. Сёння мы будзем пазнаваць карысныя ўласцівасці капусты белакачаннай ў артыкуле «Чым карысная белакачанная капуста», а гэтак жа як і калі яе саджаць, як за ёй даглядаць, і даведаемся колькі трэба прыкласці сіл што б потым атрымаць максімум карысці і выгады.
Капуста, капусны пірог, квашаная капуста, марынаваная, салёнае ... як смачна, даведаемся, якія карысныя ўласцівасці нясе ў сабе капусны пірог.
Капуста белакачанная двухгадовае расліна з сямейства крыжакветных, яна вядомая ўсім як агароднінная культура. На сёння налічваецца каля 100 гатункаў капусты. Яе выкарыстоўваюць у свежым, салёным, марынаваным, квашеном выглядзе. Дакладна магу сказаць, што апісваць яе смакавыя якасці няма неабходнасці - яны і так вядомыя, але капуста мае медыцынскае значэнне.
Яна мае шмат гатункаў, і вырошчваецца рассадным спосабам. Капуста з'яўляецца двухгадовае расліна, першы год утвараецца качан, а ў другой год утвараецца кветаноснае сцябло і дае насенне. Капуста з'яўляецца ўстойлівым да холаду раслінай. Капуста вельмі вільгацелюбівая, і таму яе трэба паліваць часта. Калі капуста атрымлівала правільны сыход на працягу росту, то яна павінна мець цвёрды, шчыльны качан. Глеба для пасадкі капусты павінна быць гліністага тыпу, з дастатковым утрыманнем вапны. Перад тым як высадзіць капусту з расады на глебу, трэба пад капусту ўнесці свежы гной, перакопку пад капусту лепш рабіць увосень. У мяне дзед робіць лункі як для бульбы, затым залівае гэтыя лункі цёплай вадой. Дачакаўшыся, калі вада сыдзе, у цэнтр лункі высаджвае расаду капусты. Затым зноў палівае расліна вадой. Часам бывае, што капуста расце дрэнна, і дзядуля падкормлівае яе мінеральнымі ўгнаеннямі.
Капуста асабліва не адрозніваецца ад іншых гародніны. У качанах капусты ўтрымоўваецца да 1,8% азоцістых рэчываў, 0,18 тлушчаў, 19,2 цукроў, 1,65 абалоніны, 1,18 попелу і 90% вады. Лісце так жа ўтрымліваюць каратын, вітаміны А, У 6, Р, У, Да, Д, лизоцим. Вавёркі і тлушчы, вітамін С, у капусце змест гэтага вітаміна роўна зместу ў цытрусавых, і ён выдатна захоўваецца як і ў варанай так і ў квашанай капусце. У капусце ўтрымліваецца аскарбінавая кіслата ў выглядзе аскорбиногена, і падчас варэння ператвараецца ў вітамін З, таму змест вітаміна З павышаецца. І 250 грам капусты дастаткова для атрымання сутачнай нормы вітаміна С. У маладых лісці капусты ўтрымоўваецца фалійная кіслата, якая нармалізуе абмен рэчываў і крыватвору. Яна руйнуецца пры варэнні, і вараную капусту ёсць хворым, у якіх нездаровая кроў не рэкамендуецца.
Капуста карысная пры цукровым дыябеце, дыетолагі паведамляюць, што капуста змяшчае рэчывы, якія зніжаюць склад цукру ў крыві, і пры атлусценні, але рэчывы, якія перашкаджаюць ператварэнню вугляводаў у тлушчы, руйнуюцца пры цеплавой апрацоўцы. У 100 грамах капусты 28 ккал, так што для дыеты капуста самы добры гародніна. Пры сухотах раяць капусны сок з мёдам, а пры бессані добра піць сок з адварам насення капусты.
У медыцыне выкарыстоўваюць сок капусты. Яго п'юць для лячэння язвы страўніка, Навукоўцы выявілі, што спрыяльнае дзеянне соку пры язве тлумачыцца тым, што ў капусным соку ўтрымоўваецца процівоязвенные вітаміны, так званы антиулькус-фактар, гэта рэчыва назвалі вітамінам U. Для лячэння язвы не варта, есць лісце капусты, так як ўтрыманне абалоніны наадварот можа абвастрыць хвароба. Сок капусты аказвае спрыяльнае дзеянне пры хваробах страўнікава-кішачнага гасцінца і язве дванаццаціперснай кішкі. Курс лячэння сокам капусты 4-5 тыдняў. Сок трэба піць па паўшклянкі 2-3 разу ў дзень да ежы ў цёплым выглядзе. Грэць пры 90 градусах ў вадзяной лазні. Гэты рэцэпт дапамагае ад зубных боляў, мігрэні, а капусны сок з цукрам дапамагае ацверазіць і прывесці ў пачуцці п'яных людзей.
У дзяцінстве мая бабуля часта давала мне квашаную капусту, і казала, што ў мяне не будзе хварэць жывоцік. Пачытаўшы патрэбную літаратуру я высветліла, што дзякуючы квашеной капусты ствараецца спрыяльныя ўмовы для росту карысных кішэчных бактэрый. Рэгулярнае спажыванне капусты палягчае бранхіт, экзэму, запаленне вен, праходзіць рэўматызм.
Дзядуля, часта гуляючы ў садзе, прывязваў да галавы вялікае лісце капусты, прыгаворваючы, што гэта ратуе яго ад спёкі. І быццам бы сапраўды дапамагала. Маладыя лісце капусты рэкамендуюць прыкладваць да ран і ранкамі, але перад гэтым трэба прополоснуть іх цёплай вадой, выдаліць грубыя жылкі і злёгку прокатать качалкай. І толькі пасля гэтага лісце прыкладваюць да пашкоджанага ўчастку цела і прывязваюць не надта тугі марлевай павязкай. Мяняць варта два разы на дзень. Лісце выцягваюць розныя гнойныя вылучэнні, рана, такім чынам, чысціцца і пачынаецца гаенне. Лісце капусты пазбаўляе ад краснухі, апёкаў. Гэтак жа капусны сок п'юць для лячэння печані. У сувязі са з'яўленнем сінтэтычнага вітаміна «У» сок капусты стаў прымяняцца радзей.
Што тычыцца пабочных дзеянняў, то яна выяўляецца не ва ўсіх. У некаторых людзей, пры пераяданні капусты можа ўспушыцца жывот, але і гэта можа залежаць ад таго, што страва было прыгатавана ня правільна, у такіх выпадках раіцца выпіць кубак кмен гарбаты.