- мука - 3 шклянкі
- яйка - 3 штукі
- гарэлка ці каньяк - 30 Грам
- мёд - 0,5 шклянкі
- цукар - 0,5 шклянкі
- соль - 1 Дробка
- мак або кунжут - 2 Ст. лыжкі
- арэхі грэцкія - 0,5 шклянкі (для ўпрыгожвання, калі хочаце)
Муку выкласці горкай на стол. Прарабіць паглыбленне. У муку выліць 3 жаўтка, соль і гарэлку. Злёгку змяшаць рукой. Дадаць вавёркі і яшчэ раз перамяшаць. Замясіць цеста - гэта самы працаёмкі і складаны працэс. Калі вы залянуецеся цяпер, то сапраўдны чак-чак не атрымаецца! Цеста павінна быць аднастайным. Дайце тэсту паляжаць паўгадзіны да таго, як зноў возьмецеся за яго. Цяпер прыйшоў час раскачаць тонкія аладкі. Калі яны гатовыя, дайце ім падсохнуць хвілін 15 - так з ім будзе лягчэй працаваць далей. Парэзаць цеста ўздоўж на палосы, а потым кожную паласу нарэзаць на своеасаблівую вермішэль - у цесцю няма вады, таму не бойцеся скласці яго ў 2-3 пласта - нічога не слипнется. Атрыманыя палоскі склюдаванне смажым на алеі ў фрыцюры да залацістага колеру. Выкладваем на краты для таго, каб лішні тлушч стэк. На слабым агні рыхтуем карамель з цукру і мёду. Не лянуйцеся пастаянна змешваць масу! Смажанае цеста выкласці горкай на вялікую талерку, акуратна прымяць, каб не было вялікіх пустэч. У яшчэ гарачую карамель усыпаць зерне маку або кунжуту, змешваем і заліваем горку (калі магчыма раўнамерна). Прысыпаем арэхамі. Змочваем рукі халоднай вадой, прыціскаем чак-чак яшчэ раз і даем цалкам астыць. Цяпер страва можна рэзаць на апетытныя кавалкі і падаваць да стала!
Колькасць порцый: 6