грыбная салянка
- 500 г белых грыбоў
- 300 г квашанай капусты
- 2 цыбуліны
- 2 стол. лыжкі расліннага алею
- 2 стол. лыжкі тамата-пасты
- 3 салёных агурка
- 20 г зялёнага лука
- 4 стол. лыжкі смятаны
- 1 лаўровы ліст
- 4 шт. перцу гарошкам
- соль
падрыхтоўка:
Грыбы зварыць у 2 л вады (каля 40 мін). Лук здрабніць і абсмажыць на раслінным алеі (10 мін). Затым падмяшаць тамат-пасту і зняць з агню. У рондаль з грыбамі пакласці квашаную капусту і варыць 20 мін. Дадаць лук і варыць яшчэ 5-7 мін. Агуркі нарэзаць кубікамі, пакласці ў суп, дадаць лаўровы ліст, перац і варыць 10 мін. Гатовы суп пасыпаць нарэзаным зялёным лукам і пакінуць на 15 мін, зачыніўшы вечкам.
Час падрыхтоўкі: 90 мін
У адной порцыі 155 ккал
Бялкі - 11 г, тлушчы - 8 г
Савет для вас
Захоўваеце грыбы ў халадзільніку, няшчыльна загарнуўшы іх у паперу (каб прадукт «дыхаў»). У якасці ўпакоўкі ні ў якім разе нельга выкарыстоўваць поліэтыленавыя пакеты - у іх дары лесу становяцца слізкімі і хутчэй псуюцца.
Суп з грыбамі
- 500 г белых грыбоў
- 1 цыбуліна
- 1 моркву
- 1 корань салеры
- 1 струк салодкага чырвонага перцу
- 2 стол. лыжкі расліннага алею
- 2 памідора
- 100 г рысу
- 300 г бульбы
- 4 шт. перцу гарошкам
- 1 лаўровы ліст
- соль
падрыхтоўка:
Грыбы перабраць і зварыць у 2 л вады (каля. 30 мін). Лук нарэзаць паўколамі, морква, корань салеры і мякаць салодкага перцу - соломкой. Гародніна абсмажыць у раслінным алеі (5 мін). Памідоры абліць кіпенем, зняць лупіну, мякаць дробна нарэзаць. Дадаць да гародніны і смажыць яшчэ 5 мін. У булён з грыбамі дадаць рыс, варыць 7 мін. Бульба ачысціць, нарэзаць брусочкамі, пакласці ў булён і варыць 10 мін. Дадаць абсмаленыя гародніна, перац гарошкам, лаўровы ліст, пасаліць і варыць 3 мін.
Час падрыхтоўкі: 60 мін
У адной порцыі 220 ккал
Бялкі - 14 г, тлушчы - 12 г, вугляводы - 8 г
Боршч з грыбамі і фасоллю
- 300 г капусты
- 2 бульбіны
- 2 буракоў
- 100 г белай фасолі
- 1 цыбуліна
- 1 моркву
- 200 г грыбоў
- па 2 стол. лыжкі расліннага алею і таматавай пасты
- 1 стол. лыжка воцату
- 4 стол. лыжкі смятаны
- зеляніна
- масліны
падрыхтоўка:
Фасоль замачыць на 12 ч. Грыбы адварыць у 2 л вады (30 мін) і нарэзаць соломкой. Фасолю адварыць (20 мін). Буракі нацерці і абсмажыць у палове алею. Дадаць таматавую пасту, воцат, трохі грыбнага булёна і патушыць. Моркву і цыбулю здрабніць і пассеровать у пакінутым алеі. Бульба нарэзаць брусочкамі, капусту - соломкой. Грыбны булён давесці да кіпення, пакласці ў яго бульбу, капусту і варыць 10 мін. Дадаць фасолю і пассерованные гародніна, праз 5 мін - тушеную буракі, грыбы і, па жаданні, масліны. Заправіць па гусце, падаць са смятанай.
Час падрыхтоўкі: 60 мін
У адной порцыі 370 ккал
Бялкі - 21 г, тлушчы -16 г, вугляводы-18 г
Суп-локшына з грыбамі
На 4 порцыі
- 200 г яечнай локшыны
- соль
- 1,2 л агародніннага булёна
- 1 цыбуліна
- 300 г шампіньёнаў
- 2 стол. лыжкі расліннага алею
- 3 стол. лыжкі соевага соўсу
- 50 г зялёнага гарошку
- 100 г морквы
- 1 сцябло зялёнага лука
- 1 чайнай. лыжка здробненай імбіра
падрыхтоўка:
Локшыну адварыць, адкінуць на друшляк і раскласці па супаў талерках. Булён давесці да кіпення і 1/4 яго заліць локшыну ў талерках. Лук нарэзаць тонкімі кольцамі, грыбы - пласцінкамі. Лук абсмажыць у раслінным алеі, дадаць грыбы і патушыць. Заправіць соевым соусам. Моркву нарэзаць кружочкамі, зялёны лук - колцамі. Пакінуты булён зноў закіпяціць і пакласці грыбы, імбір, гарошак і моркву. Варыць 2 мін. Булёнам з грыбамі заліць локшыну ў талерках. Падаць, пасыпаўшы суп колцамі зялёнага лука.
Час падрыхтоўкі: 40 мін
У адной порцыі 320 ккал
Белки- 10 г, жиры- 12 г, вугляводы - 40 г