- качка - 1 Штука
- лука-порея - 1/2 штука
- лука - 1/2 штука
- Моркву - 2 штука
- Лук-шалот - 1 Штука
- Памідор - 1 Штука
- белага віна - 200 Грам
- Для супу: качынага булёна - 500 мілілітраў
- рысавай локшыны - 200 Грам
- грыбоў кримини - 4-5 Штук
- грыбоў шыітаке - 7 Грам
- грыбоў муэр - 15 Грам
- пасты чылі - 1 Ст. лыжка
- ныок мам - 1 Ст. лыжка
- зялёнага лука - 10 Грам
- кінзы - - Па гусце
1. Зніміце з качкі скуру і пасячэце яе на часткі 2. Змесціце порубленным качку разам з трыбухамі у сатэйнік і рыхтуйце ў духоўцы пры тэмпературы 200 градусаў, пакуль не зарумянятся. 3. Нарэжце моркву і цыбулю. 4. Дадайце нарэзаныя гародніна ў сатэйнік і пачакайце, пакуль яны подрумянятся. 5. адцадзіць тлушч і складзеце інгрэдыенты ў рондаль. Апырскайце качку віном. Выкарыстоўвайце рэшткі віна, каб выдаліць рэшткі тлушчу з сатэйнік, растварыўшы карамелизированный тлушч пры дапамозе віна. Уліце яго ў рондаль. Дадайце вадзі, вада павінна пакрыць качку. Дадайце зеляніна, перац гарошкам і памідор. Давядзіце да кіпення і рыхтуйце на маленькім агні на працягу 2 гадзін, часта здымаючы пену шумоўкай. 6. Адкладзеце качынае мяса і працадзіце булён. 7. Злёгку пассеруют грыбы кримини у сметанковым алеі. Дадайце ў булён рысавую локшыну і грыбы і варыце да гатовасці. Запраўце булён пастай чылі і ныок мам. Аддзеліце качынае мяса ад костак і змесціце ў талерку. Пакладзеце локшыну і грыбы па-над мяса. Дадайце кінзы і ўліце булён. Дэкаруйце зялёным лукам. Суп па-ўсходняму гатовы да падачы на стол.
Колькасць порцый: 5