- Белыя грыбы сушаныя - 70 Грам
- Грыбы салёныя або марынаваныя - 250 Грам
- Грыбы свежыя - 100 Грам
- Квашаная капуста з расолам - 250 Грам
- Свежая капуста - 300 Грам
- Цыбуліна - 3 штукі
- Моркву - 2 штука
- Пятрушка, кроп - - Па гусце
- Памідор - 2-3 Штук
- Чорны перац гарошкам - - Па гусце
- Лаўровы ліст - 1 Штука
- Алей - 2-3 Ст. лыжак
- Цытрынавы сок - 1-2 чайных лыжак
Перш за ўсё неабходна загадзя заліць белыя сушаныя грыбы вадой (прыкладна 2л). Праз гадзіну ставім гэтую справу на агонь, дадаем туды ж цэлую моркву і корань пятрушкі. Даводзім да кіпення і варым на павольным агні 30-40 хвілін. Тым часам у патэльні з раслінным алеем абсмажваем паўколамі нарэзаны лук да празрыстасці, затым дадамо дробна нарэзаныя памідоры і патушым 3-4 хвіліны. Следам дадаем у патэльню квашаную капусту з невялікай колькасцю расола і пару гарошын перцу. Змешваем і тушым. Далей адпраўляем у патэльню нашаткаваную свежую капусту. Змешваем, тушым яшчэ некалькі хвілін. У патэльні выпарыцца амаль уся вадкасць, таму мы дадамо ў яе пару апалонікам грыбнага булёна, які працягвае варыцца на павольным агні. Тушым гародніна да гатоўнасці капусты. Зараз можна зноў заняцца булёнам, які ўжо варыцца на павольным агні згаданыя 40 хвілін. Цяпер моркву і корань пятрушкі з булёна выкідваем, грыбы вымаем шумоўкай і перакладаем на асобную сподачак. Грыбны булён неабходна працадзіць і вярнуць назад у рондаль. Цяпер кладзём у булён дробна нарэзаныя салёныя або марынаваныя грыбы, а таксама дробна нарэзаныя отваренные сушеные баравікі. Калі булён закіпіць - дадаем у яго нашу агароднінную запраўку. Калі закіпіць яшчэ раз - дадаем трохі свежых шампіньёнаў. Зноў даводзім да лёгкага кіпення і выходзім на фінішную прамую - дадаем дробна сечаную зеляніну, соль і перац. Спрабуем на смак, выпраўляць на соль і перац, калі трэба подкислить - дадаем трохі цытрынавага соку. Праз некалькі хвілін здымаем рондаль з агню, даем салянцы настаяцца хвілін 10 пад вечкам, пасля чаго разліваюць па сподачках і падаем. Прыемнага апетыту!
Колькасць порцый: 6-7