Рыхтуем чырвоную рыбу Чырвоная рыба сапраўды ісціна па сваіх смакавых якасцях і добрая без дадання разнастайных спецый. Але часам хочацца эксперыментаў і пажадана удалых. І вось адзін з іх - ласось замарынаваных ў соевым соўсе. Такую рыбу можна падсмажыць у патэльні або на грылі і нават запекчы ў духоўцы - усе варыянты падрыхтоўкі будуць добрыя! Мы выбралі першы варыянт за практычнасць. Адносна выбару соевага соўсу, вось некалькі саветаў: купляйце соус сярэдняй цэнавай катэгорыі, глядзіце, каб у складзе было паказана «соевыя бабы», а не «канцэнтрат» або «парашок». Пагадзіцеся, што заменнік соі - гэта ўжо перабор! Добра, каб на этыкетцы была пазнака «натуральнае закісанне» - гэта значыць, што соус падрыхтаваны па традыцыйным рэцэпце з даданнем спецыяльнай цвілі.
інгрыдыенты:- Ласось 400 г
- Лук рэпчаты 2 шт.
- Алей сланечнікавы рафінаваны 3 арт. л.
- Перац чорны молаты 4 дробка
- Соус соевы 50 мл
- Цытрына 0.5 шт.
- Мёд 1 арт. л.
- Часнок 2 зубчык
- Крок 1 Для гэтага рэцэпту вазьміце: любую чырвоную рыбу, рэпчаты лук, часнык, соевы соус, мёд, лімон, чорны перац.
- Крок 2 Лук нарэзаць кольцамі, часнык пасекчы нажом.
- Крок 3 Выдушыць сок з цытрыны.
- Крок 4 У металічнай ёмістасці злучыць сок цытрыны, соевы соус, мёд і часнык. На слабым агні давесці да кіпення, зняць з агню і астудзіць. Марынад гатовы.
- Крок 5 Рыбу прамыць, пакласці ў глыбокую міску. Шчодра паперчыць з двух бакоў.
- Крок 6 Заліць рыбу марынадам.
- Крок 7 Выкласці на рыбу луковые кольцы і паставіць у халадзільнік марынавацца, мінімум на 2 гадзіны.
- Крок 8 марынаваныя рыбу абсмажыць у гарачай патэльні з даданнем масла. Пераварочваць як мага меншая колькасць разоў. Калі рыба падрумяніцца дадаць лук і абсмажваць 3-5 хвілін. Гатовую рыбу падаваць з гарнірам ці салатай з свежай гародніны.