Як замаріновать стейк з свініны? Рэцэпт італьянскага марынаду на мёду.
Просты і выдатна прыдатны для свіных стейк марынад, які надасць мясу неабходную пяшчота і сакавітасць.
інгрэдыенты:
- Стейковый соус з аліўкавым алеем - 0,5 шклянкі;
- Соевы соус - 1 ст. лыжка;
- Запраўка італьянская для салат - траціна шклянкі;
- Мёд - траціна шклянкі;
- Чесночный парашок - 0,5 ч. Лыжкі.
падрыхтоўка:
- Змешваем усе інгрэдыенты ў блендере або ў ручную, даводзячы да аднароднай масы;
- Сырыя кавалкі мяса можна пакласці альбо ў герметычны пакет і заліць марынадам, альбо ў кантэйнер. Калі нет не таго, не іншага - тады ваш выбар - гэта міска. У такім выпадку час марынавання ўзрасце;
- У плыні 1-2 гадзін мяса павінна знаходзіцца ў вадкасці.
Марынавання мяса - гэта размякчэнне яго валокнаў, дзякуючы кіслаце, якая змяшчаецца ў вадкасцях. Майце на ўвазе, што можна самому падабраць добрыя варыянты, якія робяць стэйкі мяккімі, сакавітымі і з прыемным водарам, аднак не перабераце з занадта кіслай структурай, інакш з'явіцца не размякчэнне біфштэксу, а зваротны эфект - выйдзе вільгаць і ён стане жорсткім.
Як смачна пасмажыць стейк з свініны на патэльні. Рэцэпт.
Для таго, каб атрымаўся смачны свіны стейк, зусім не абавязкова турбаваць сябе яго падрыхтоўка ў духоўцы. Выдатна падыдзе і звычайная патэльня.
інгрэдыенты:
- Стейковый соус з аліўкавым алеем - 0,5 шклянкі;
- Соевы соус - 1 ст. лыжка;
- Запраўка італьянская для салат - траціна шклянкі;
- Мёд - траціна шклянкі;
- Чесночный парашок - 0,5 ч. Лыжкі.
- Соль, перац - па гусце;
- Зеляніна любая - на сваё меркаванне;
- Сметанковае масла - 50 г;
- Свіны стейк - 3-4 кавалачка.
падрыхтоўка:
- Замаринуйте мяса, скарыстаўшыся рэцэптам як замаріновать стейк з свініны вышэй;
- Пасля таго, як мяса гатова - разагрэйце патэльню і падпаліце на ёй сметанковае масла так, каб яно накрыла ўсю паверхню;
- Пасоліце і паперчыце кавалачкі свініны на свой густ з кожнага боку;
- Выкладзеце іх на распаленую патэльню і з паднятай вечкам абсмажце з двух бакоў. Кожны бок 3-5 хвілін да здабыцця скарыначкі;
- Пастаўце менш агонь, шчыльна зачыніце вечка і рыхтуйце так яшчэ 10 хвілін;
- Талерку і свініну можна ўпрыгожыць зелянінай або галінкай размарына, як вам будзе заўгодна.
Вось так вось проста смажыцца свіны стейк - мінімум часу, калі не браць у разлік марынавання.
Рэцэпт прыгатавання стейка з свініны ў духоўцы
Калі хочаце чагосьці большага, чым звычайная жарка на патэльні, тады духоўка - вашых паслуг. Мяса атрымаецца яшчэ больш далікатным і сакавітым.
інгрэдыенты:
- Марынад (глядзець рэцэпт вышэй). Можна ўзяць звычайны перац і соевы соус, змяшаць і такім чынам замаріновать біфштэксы;
- Соль, перац - па гусце;
- Свіныя стэйкі - 4-5 кавалачкаў;
- Зеляніна, размарын - на свой густ.
падрыхтоўка:
- Марыну мяса не менш за 1 гадзіны ў халадзільніку любым са спосабаў;
- Выкладзеце на стол кавалачкі свініны, пасоліце іх і паперчыце з двух бакоў;
- Бляху злёгку вышмаруйце аліўкавым або раслінным алеем, разагрэйце духоўку да 200 градусаў;
- Пакладзеце свініну на бляху і змесціце у духавую шафу на 30 хвілін пры тэмпературы 200 градусаў. Праз 15 хвілін пасля пачатку запякання, адкрыйце дзверцы духоўкі і перавярніце стэйкі;
- Пасля гатоўнасці свіных біфштэксаў, выкладзеце іх на талеркі, упрыгожыўшы зелянінай і размарынам, дайце крыху астыць (4-5 хвілін) і падавайце да стала.
Свіныя стэйкі пры правільным рэцэпце падрыхтоўкі, хоць у духоўцы, хоць на патэльні будуць неперасягненымі. Яны добра заменяць традыцыйную ялавічыну пры гатаванні на прыродзе ці дома. Прыемнага апетыту!