Па вонкавым выглядзе каляровая капуста і брокалі падобныя, што вельмі зручна - у адным прыгатаваным страве яны вельмі добра глядзяцца. Але капуста брокалі нашмат багацей карыснымі рэчывамі, чым каляровая. Гэта значыць, што пажыўнасць самастойных страў з капусты каляровы недастаткова высокая.
Рэцэпты прыгатавання пажыўных і смачных страў з брокалі і каляровай капусты
Гародніна, тушеные з ананасам.
Вазьміце 200 г капусты каляровы і 200 г брокалі, прыблізна 50 г кансерваванага ананаса, палову аднаго балгарскага перцу, цытрына, 1 чайную лыжку крухмалу, 1 сталовую лыжку сланечнікавага алею, некалькі галінак свежай кінзы.
Суквецці капусты на адну хвіліну кіньце ў кіпячую ваду, затым адкіньце на друшляк. Балгарскі перац парэжце палоскамі, трохі абсмажце ў кіпячым алеі. Складзеце ў блендер кавалачкі ананаса, кінзы, цэдру цытрыны і здрабніце. З блендера перамалоць сумесь выкладзеце ў патэльню з балгарскім перцам, усыпце крухмал і добра перашкодзьце. Патушыце на маленькім агні да загусцення. Затым капусту пакладзеце ў атрыманы соус і тушыце 5 хвілін. Перад падачай на стол выкладзеце гатовае, вельмі смачнае страва на талеркі і ўпрыгожце палоскамі з салодкага перцу.
Запяканка ў сметанковым соусе.
Каб прыгатаваць гэта дыетычнае страва, вазьміце 400 г брокалі і 400 г капусты каляровы, 100-150 г сыру, 0, 5 літра нятлусты вяршкоў, 1 сталовую лыжку мукі і 1 сталовую лыжку сметанковага масла.
Капусту падзеліце на суквецці, прамыйце, кухары 10 хвілін і адкіньце на друшляк. Перакладзеце капусту ў форму для запякання, змазаную алеем. Алей падпаліце на патэльні, усыпце муку і трохі падсмажце, дадайце сліўкі і давядзіце да закіпання. Пакладзеце ў патэльню цёрты сыр, увесь час перашкаджайце, пакуль ён не расплавіцца. Атрыманы соус пасоліце і паперчыце, заліце ім капусту. Пастаўце страву ў разагрэтую духоўку да 180 градусаў і запякайце 20 хвілін.
Агародніннай грата.
Для падрыхтоўкі гэтай стравы трэба ўзяць 600-700 г капусты каляровы, 400 г капусты брокалі, два яйкі, кавалачак вяндліны, 100 г цвёрдага сыру, 2 сталовыя лыжкі почищенных семак сланечніка, 200 мл слівак, ½ чайнай лыжкі потертого мушкатовага арэха.
Разбярыце на суквецці каляровую капусту і браколі, добра прамыйце праточнай вадой. Пакладзеце суквецці у кіпячую падсоленую ваду, праварыце 5 хвілін, пасля адкіньце іх на друшляк. Складзеце капусту ў змазаную алеем форму. Вяндліну парэжце на палоскі і раскладзеце паміж суквеццямі капусты. Ўзбіце асобна яйкі і дадайце палову нацёртага сыру. Пасоліце і паперчыце капусту да спадобы, пасыпце мушкатовым арэхам, заліце сумессю з яек і зверху пасыпце семечкамі і астатнім сырам. Форму пастаўце ў духоўку і запякайце 20 хвілін пры тэмпературы 200 градусаў.
Цяпер хацелася б разгледзець спосабы прыгатавання страў гэтак жа з капусты, але самастойных.
Каляровая капуста з макароннымі вырабамі.
Каб прыгатаваць страва, трэба ўзяць 300 г капусты, 300 г макаронных вырабаў, 2 цыбуліны, 1 сталовую лыжку таматавай пасты, 1 сталовую лыжку мукі, соль, перац.
У падсоленую кіпячую ваду пакладзеце суквецці капусты і варыце 2 хвіліны. Зліце ваду і ў агароднінным булёне адварыце макаронныя вырабы. У патэльні на сметанковым алеі абсмажце парэзаны дробна лук, дадайце таматавую пасту, патушыце дзве хвіліны. Затым усыпце муку, дадайце соль, перац і тушыце яшчэ 2 хвіліны. Макаронныя вырабы адкіньце на друшляк, адвар дадайце ў патэльню і тушыце яшчэ 5 хвілін, пакуль падліўка не згусне. На страву выкладзеце макароны, па краях пакладзеце суквецці капусты і зверху паліце падліўкай.
Тушаная брокалі з грыбамі па-ўсходняму.
Для падрыхтоўкі стравы вам спатрэбіцца 500-700 г капусты брокалі, 2 рэпчатай цыбуліны, 30 г кітайскіх грыбоў, маленькі кавалачак свежага кораня імбіра, 200 г тварожнай сыру тофу, 3 сталовых лыжкі нацёртага міндаля, 4 сталовыя лыжкі соевага соўсу, 1, 5 шклянкі агародніннага булёна, 2 чайныя лыжкі крухмалу, алей, соль, цукар.
Загадзя сухія грыбы заліце вадой для размокания, затым дробна парэжце іх. Лук і імбір тонка нарэжце. Капусту брокалі разбярыце на суквецці, прамыйце. У патэльню, пажадана глыбокую, наліце трохі расліннага алею, пакладзеце гародніну і пасмажце. Праз 3-4 хвіліны дадайце парэзаны на кавалачкі сыр тофу, грыбы, соевы соус і дробку цукру. Яшчэ праз 1 хвіліну заліце змесціва патэльні агароднінным булёнам і тушыце 10 хвілін на слабым агні. Развядзіце крухмал халоднай вадой, дадайце ў патэльню, увесь час памешваючы. Здробнены міндаль абсмажце на іншы чыстай патэльні без алею, дадайце да гародніны і тушыце яшчэ адну хвіліну. У якасці гарніру падыдзе адварной рассыпісты рыс.
Стравы, прыгатаваныя з капусты брокалі і каляровай, дзякуючы ўтрыманню карысных рэчываў, вельмі падыходзяць людзям з сардэчна захворваннямі. Таксама, калі ўвесь час ужываць гэтыя віды капусты, то гэта дапаможа вашай нервовай сістэме спраўляцца са стрэсамі.