Аўсяная крупы і шматкі ўваходзяць у разрад нізкакаларыйных, пажыўных, прадуктаў, дабратворна ўздзейнічаюць на страўнік і лёгка засвойваюцца арганізмам. Падобнымі ўласцівасцямі валодаюць і бліны з аўсянай мукі, замяшаныя на малочнай або вадзяной аснове. Іх можна выпякаць як пышнымі, так і тоненькімі, начыняць рознымі салёнымі або салодкімі напаўняльнікамі і нават выкарыстоўваць для падрыхтоўкі дыетычнай версіі класічнай італьянскай лазаньі. Усё залежыць ад асабістых смакавых прыхільнасцяў, фантазіі гаспадыні і наяўнасці пэўнага колькасці вольнага часу, якое хочацца прысвяціць стварэнню кулінарных вынаходстваў.
Як рабіць бліны з аўсяных шматкоў на малацэ, рэцэпт з фота пакрокава
Гэта - вельмі незвычайны спосаб падрыхтоўкі аўсяных бліноў на малацэ. Акрамя традыцыйных кампанентаў у склад выпечкі ўваходзіць цвёрды сыр, дзякуючы якому страва набывае больш выяўлены саланаватай густ і духмяны, пікантны пах. Аматары вострых адценняў ў ежы раяць класці ў цеста кроплю молатай папрыка або кайенского перцу. У такім варыянце звыклае печаны выраб ператвараецца ў арыгінальную закуску, якой можна дапоўніць як мясныя, так і рыбныя стравы.
Неабходныя інгрэдыенты:
- аўсяныя шматкі - 100 г
- пшанічная мука - 2 ст.л
- цвёрды сыр - 50 г
- яйкі - 2 шт
- малако 2,5% - ½ л
- сода - 1/3 ч.л
- раслінны алей
- соль
пакрокавая інструкцыя
- Аўсяныя шматкі замачыць на 10 хвілін у цёплым малацэ.
- Сыр нацерці на буйнай тарцы.
- Яйкі злёгку успеніць з соллю і ўліць да зерневых шматкоў. Туды ж усыпаць соду, сыр і муку. Вельмі старанна перамяшаць усе кампаненты і змясціць паўфабрыкат у цёплае месца на 20-30 хвілін.
- Па заканчэнні часу працерці цеста праз дробнае сіта, дабіўшыся поўнай аднастайнасці масы. Патэльню вышмараваць раслінным алеем і прагрэць на сярэднім агні. Лыжкай выкласці на донца порцыю тэсту і запекчы блінцы з кожнага боку да прыемнага залацістага колеру.
- На стол падаць гарачымі з любімымі напоямі.
Пячэм смачныя бліны з аўсянай мукі і вотруб'я на кефіры
Кефірныя блінцы з аўсянай мукі атрымліваюцца даволі тонкімі і пластычнымі. Спецыфічны густ вотруб'я змякчае малочная аснова, а карыца надае стравы незвычайна яркі, насычаны і запамінальны водар. Цеста выдатна трымае форму, не рвецца пры перагортванні і застаецца мяккім нават пасля поўнага астывання.
Неабходныя інгрэдыенты:
- кефір - 275 мл
- аўсяныя вотруб'е - 75 г
- аўсяная мука - 150 г
- цукар - 2 ст.л
- яйка - 1 шт
- карыца - ½ ч.л
- соль - ¼ ч.л
пакрокавая інструкцыя
- Аўсяную муку прасеяць праз сіта.
- Кефір прагрэць да тэмпературы каля 40 ° C і злучыць з вотруб'ем, цукрам, соллю, яйкам, карыцай і пакутай. Вельмі добра змяшаць масу і пакінуць яе набухнуть на працягу 30-40 хвілін.
- Непасрэдна перад выпяканнем цеста яшчэ раз вельмі добра змяшаць. Калі вотруб'е не цалкам размягчыліся, расцерці іх лыжкай.
- Патэльню распаліць на вялікім агні і падмазаць сметанковым алеем. Пакласці ў цэнтр працоўнай паверхні порцыю тэсту і падсмажыць з абодвух бакоў.
- На стол падаць разам з вадкімі соусамі, сіропамі ці тоўстай смятанай.
Як прыгатаваць дыетычныя бліны з аўсянай мукі на вадзе, рэцэпт з фота
Тым, хто сядзіць на дыеце, прыходзіцца адмаўляць сабе ў масе смачных рэчаў і ўключаць у рацыён толькі карысныя і нізкакаларыйныя прадукты. Такое беднае меню міжволі хочацца палепшыць і для гэтага выдатна падыдуць простыя, посныя блінцы, прыгатаваныя з аўсянай мукі на звычайнай кіпячонай вадзе. Падаваць іх стаіць са свежай садавінай або несалодкім абястлушчаным ёгуртам. А знізіць каларыйнасць стравы да мінімуму дапаможа замена цукру на карысную, натуральную Стевен.
Неабходныя інгрэдыенты:
- мука аўсяная - 350 г
- вада - 250 мл
- яйка - 2 шт
- цукар - 1 ч.л
- раслінны алей - 1 ст.л
- разрыхляльнік - 1 ч.л
пакрокавая інструкцыя
- Яйкі перацерці з цукрам, злучыць з разрыхляльнікаў, кіпячонай вадой пакаёвай тэмпературы і вельмі добра вымешаць.
- Муку прасеяць і невялікімі порцыямі ўвесці ў вадкую масу. У канцы пакласці алей і хутка размяшаць.
- Даць цесту 15-20 хвілін пастаяць, каб мука як след набракла.
- Запекчы з двух бакоў на распаленай патэльні, злёгку падмазаць сланечнікавым алеем.
- Падаць да стала ў гарачым выглядзе.
Рыхтуем дома дражджавыя аўсяныя бліны
Аўсяныя блінцы, замяшаныя на дражджавы рошчыне, адрозніваюцца неперасягненай пышнасцю і мяккасцю. Яны раўнамерна смажыць на патэльні і амаль ніколі не прыгараюць. Добрая эластычнасць і высокая трываласць дазваляюць выкарыстоўваць гэты від бліноў для фарширования. Найбольш гарманічна аўсянае цеста спалучаецца з салодкім тварагом, начыннем з свежай морквы, сметанковага сыру ці адварнога яйкі.
Неабходныя інгрэдыенты:
- сухія дрожджы - 1 пачак
- цукар - 4 С.Л
- малако 3,2% - 1 л
- соль - ½ ч.л
- яйкі - 3 шт
- аўсянка - 250 г
пакрокавая інструкцыя
- У адным шклянцы цёплага малака растварыць дрожджы і сталовую лыжку цукру. Прыкрыць ёмістасць ільняной сурвэткай і дачакацца, калі вадкасць зашыбуе і пачне тапырыцца.
- Пакінутае малако пераліць у эмаляваны рондаль і давесці да кіпення. Калі вадкасць пачне булькаць, паменшыць падагрэў, усыпаць аўсянку, соль і цукар і праварыць да гатовасці, пастаянна памешваючы.
- Зняць кашу з агню і астудзіць да пакаёвай тэмпературы. Затым увесці якая ўзнялася рошчыну, яйкі і старанна перамяшаць.
- Накрыць цеста ручніком і пакінуць на паўгадзіны.
- Запякаць на разагрэтай патэльні прыкладна па 1-1,5 хвіліны з кожнага боку. Скласці бліны ў стос, прахарчаваць распаленым сметанковым алеем і падаць на стол.
Дыетычныя манно-аўсяныя бліны, відэа-рэцэпт
Лёгкія, паветраныя бліны з аўсянай мукі можна рыхтаваць з маннай крупамі. Страва атрымліваецца вельмі прыемным на густ і пяшчотна пахне сліўкамі. Калі хочацца ўзмацніць водар і зрабіць яго больш выяўленым, варта дадаць у кефірную масу трохі ванілі або карыцы. Гэтыя кампаненты ўзбагацяць і пах, і густ яркімі, рэзкай адценнямі.