Рагу з шынкоў

Ніхто не ведае, каму абавязаны свет вынаходствам кабачковай рагу, але ўпершыню назву прагучала ў французскіх хроніках ў сярэдзіне 17 стагоддзя. Лагічна выказаць здагадку, што людзі рыхтавалі гэтую страву задоўга да гэтага, бо рэцэпт не так ужо і хітры - пасек гародніна, змяшаў у чыгуне ды засунуў у печ. Традыцыйна рагу змяшчае кавалачкі мяса, але асноўная доля прыпадае на гародніну. Калі ў вашым халадзільніку «дамінуюць» шынкі, смела запісвайце рэцэпты, каб прыгатаваць рагу з шынкоў!

вегетарыянскае рагу

Гэты рэцэпт рагу з шынкоў не прадугледжвае выкарыстанне мясных інгрэдыентаў, таму цалкам падыдзе для вегетарыянцаў. Да таго ж яно дапаможа маментальна здаволіць голад людзям, якія спрабуюць скінуць лішнюю вагу. Зусім здаровая і смачная ежа для ўсёй сям'і!

Неабходныя інгрэдыенты:

• шынок - 2 шт
• морква - 1 шт
• лук - 1 шт
• памідоры - 2 шт
• балгарскі перац - 1 шт
• кукурузнае алей
• часнык - 2 зубчыка
• соль
• зеляніна

Спосаб прыгатавання:

1. Падрыхтаваць гародніна: лук і шынкі ачысціць ад лупіны, на памідорах зрабіць надрэзы, апарыць кіпенем і зняць скурку.
2. Шынкі нарэзаць сантыметровымі кубікамі.

3. Моркву нарэзаць кубікамі мяльчэй або саломкай.

4. Лук нашаткаваць тонкімі паўколамі.
5. Выдаліць насенне з перцу і пакрышыць яго палоскамі.

6. Памідоры нарэзаць дзелькамі.
7. У рондалі або лодцы разагрэць трохі кукурузнага алею і высыпаць туды ўсе гародніна.
8. Пасаліць, змяшаць і тушыць пад зачыненым вечкам 20-25 хвілін.
9. За 5 хвілін да гатоўнасці дадаць у кабачковай рагу здробнены часнык і зеляніна.

Не варта ліць занадта шмат алею, таму што гародніна дадуць свой сок, і рагу з шынкоў будзе даволі вадкім. Калі няма кукурузнага алею, выкарыстоўвайце сланечнікавае. Але паколькі мы рыхтуем карыснае страва, лепш дадаваць менавіта кукурузнае, паколькі яно больш устойліва вытрымлівае вялікую тэмпературу і захоўвае карысныя рэчывы.

Рагу з шынкоў з мясам

Гэты варыянт больш сытны з-за прысутнасці мясной інгрэдыента. Для падрыхтоўкі агародніннага рагу з шынкоў можна выкарыстоўваць любое мяса (а часам нават і рыбу), якое знойдзецца ў халадзільніку.

Неабходныя інгрэдыенты:

• мяса (курынае філе) - 300 грам
• бульба - 3 шт
• шынкі - 2 шт
• морква - 1 шт
• лук рэпчаты - 1 шт
• перац балгарскі - 1 шт
• алей сланечнікавы
• соль
• сумесь молатых перцаў
• зеляніна

Спосаб прыгатавання:

1. Курынае філе прамыць у праточнай вадзе і нарэзаць невялікімі кубікамі са бокам 2-3 гл.

2. У рондалі або лодцы разагрэць алей і абсмажыць у ім мяса да залацістай скарыначкі.
3. Пакуль смажыцца філе, займіцеся гароднінай. Бульба ачысціце і парэжце кубікамі. Калі бульбачка маладая, то яе можна проста памыць ад бруду і пылу і рыхтаваць у лупіне.

4. Шынкі ачысціце ад скуркі пры дапамозе нажа для гародніны і нарэжце такімі ж кубікамі, як бульба.
5. Лук здрабніце ў блендере, моркву натрыце на тарцы.
6. Балгарскі перац пачысціце ад пладаножкі і насення і нашаткуйце кубікамі або паўколамі.
7. Калі мяса абсмажыць, высыпце ў рондаль бульба, змяшайце, дадайце палову шклянкі вады і накрыйце вечкам. Зменшце агонь да сярэдняй магутнасці і тушыце 5 хвілін.
8. Пакладзеце ў рондаль астатнія інгрэдыенты, пасоліце, запраўце спецыямі і тушыце пад зачыненым вечкам да гатовасці. Перад падачай на стол пасыпаць агародніннае рагу з мясам зелянінай.

Пры жаданні за 5 хвілін да гатоўнасці можна дадаць у страву пару-тройку лыжак таматнай пасты для колеру і водару.