- актыўнай сухі закваскі - 700 Грам
- цёплай вады - 1 Шклянка
- цукру - 1 Чайная лыжка
- солі - 2 чайнай лыжкі
- аліўкавага алею - 1 Ст. лыжка
- мукі - 10 Шклянак
- часныку - 2 зубчыка
- лісця базіліка - 1 Ст. лыжка
- Для начыння: аліўкавага алею - 1/2 шклянкі
- часныку - 1 Ст. лыжка
- таматнага падліўкі - 1/4 шклянкі
- памідор - 1 Шклянка
- чорных алівак - 1/4 шклянкі
- чырвоных салодкіх перцу - 5 Штук
- сыру Моцарелла - 2 шклянкі
- базіліка - 4 Ст. лыжкі
1. У вялікай місцы растварыць закваску ў цёплай вадзе, даць пастаяць і падысці 10 хвілін. Дадаць соль, аліўкавы алей і муку, пачакаць, пакуль цеста не падыдзе вышэй краёў міскі. 2. Высыпаць на накрытаю мукой паверхню, вымешаць каля 8 хвілін. Гатовае цеста пакласці ў змазаную аліўкавым алеем міску і накрыць вільготнай тканінай. Даць падысці яшчэ на працягу 1 гадзіны. Зноў вымешаць, дадаўшы базілік і часнык. Адставіць на прыкладна 1 гадзіну, пакуль цеста не падвоіцца ў памеры. 3. напаліліся грыль, паўшклянкі аліўкавага алею на працягу 30 секунд падцяпліць ў мікрахвалеўцы. 4. Цеста зноў вымешаць, падзяліць на 2 роўных часткі і надаць аладку даўгаватую форму і таўшчыню не больш за 1 см. 5. Вышмаруйце краты грылю сумессю аліўкавага алею і часныку. Змесціце адну ляпёшку на грыль - яна тут жа стане падыходзіць. Калі ніз аладкі падрумяніцца, перавярніце аладку. 6. Хутка вышмаруйце прапражаныя бок аладкі чесночным алеем, а зверху 2 сталовымі лыжкамі таматавай падліўкі. Па-над выкладвайце паўшклянкі памідор, палову алівак, смажанага чырвонага перцу, цёртага сыру і базіліка. 7. Накрыйце грыль вечкам і рыхтуйце піцу, пакуль сыр не сплаваў. Паўтарыце усю працэдуру з другім коржом. Поўны поспех стравы гарантаваны!
Колькасць порцый: 16