- мукі - 4 шклянкі
- цукру - 1 Чайная лыжка
- солі - 0,5 чайнай лыжкі
- расліннага алею - 0,5 шклянкі
- дрожджаў - 20-30 Грам
- бульбіны - 3-4 Штук
- цыбуліна - 1 Штука
- часныку - 1-2 зубчыкаў
- соль і свежемолотый чорны перац - Па гусце
Бульбяны пірог атрымліваецца вельмі сытным і смачным. Падрыхтоўка: Развесці ў цёплай вадзе дрожджы, цукар, соль. Паступова дадаць просеянную пакуту і замясіць цеста. У канцы дадаць алей і працягваць вымешваць. Цеста не павінна прыліпаць да міскі і руках. Злёгку пасыпаць цеста мукой або вышмараваць раслінным алеем, накрыць чыстым кухонным ручніком і паставіць падыходзіць у цёплае месца. Калі цеста паднімецца, абмяць яго і зноў даць падысці. Вычышчаны бульба нарэзаць тонкімі кружкамі. Здрабніць цыбуліну. Вышмараваць бляху або форму алеем і выкласці палову цеста тонкім пластом, сфармаваўшы борцікі па краях. Вышмараваць цеста раслінным алеем. Выкласці лук, пасаліць, паперчыць і злёгку паліць раслінным алеем. Зверху выкласці лустачкі бульбы, каб яны перакрывалі адзін аднаго. Зверху ўціснуць часнык, пасаліць, паперчыць і злёгку паліць алеем. Накрыць начынне пакінутым тэстам і защипнуть краю. У цэнтры пірага зрабіць невялікую прарэз, каб выходзіў пар. Выпякаць пірог у духоўцы пры 180-200 градусах на працягу 30-35 хвілін. Дастаць гатовы пірог з духоўкі, злёгку апырскаць вадой, накрыць ручніком і даць трохі пастаяць.
Колькасць порцый: 8