Наш арганізм штодня падвяргаецца ўздзеянню свабодных радыкалаў - атамаў або малекул, дзеянні якіх могуць прывесці да асабліва сур'ёзных наступстваў. Фактары, якія вядуць да іх з'яўлення, вельмі шматстайныя: апрамяненне - сонечны святло або рэнтген, бруднае паветра - з-за цыгарэт або аўтамабільных выкідаў, і не ў апошнюю чаргу - няправільнае харчаванне. Але каб зразумець, як абараніць свой арганізм ад усяго гэтага і падтрымліваць яго здаровы баланс, трэба паглыбіцца ў поўнае азначэнне паняцця антыаксіданты.
Свабодныя радыкалы звычайна прысутнічаюць у нашым арганізме, і хоць кожны з іх - толькі малая частка праблемы, пры вялікай колькасці яны могуць выклікаць траўмы, наступствы якіх з'яўляюцца незваротнымі. Гэтыя часціцы прыводзяць да пашкоджання клеткавых мембран малекулы ДНК, стаўшы адной з галоўных прычын старэння клетак. Наяўнасць свабодных радыкалаў прыводзіць да ўзнікнення лёгачных, сардэчна-сасудзістых і анкалагічных захворванняў. Мяркуецца, што кожная клетка штодня вырабляе каля 10 тысяч свабодных радыкалаў. І вось з імі-то і закліканы змагацца антыаксіданты. Людзі, якія сур'ёзна падыходзяць да паняцця антыаксіданты, у меню якіх уваходзяць прадукты, багатыя гэтымі рэчывамі, маюць добрае супраціў, т. Е. Спажыванне гэтых здаровых і пажыўных прадуктаў з'яўляецца лепшай прэвентыўнай мерай супраць ўздзеяння небяспечных часціц.
Антыаксіданты - што гэта?
Яны ўяўляюць сабой групы элементаў, якія абараняюць клеткі чалавека ад негатыўнага ўздзеяння вольных радыкалаў, якія могуць значна пагоршыць нашу імунную сістэму. З хімічнага пункта гледжання, антыаксідантам з'яўляецца любое рэчыва, якое, перашкаджае акісленню і развіццю свабодных радыкалаў, не даючы ім размножвацца. У больш шырокім сэнсе гэтага слова антыаксіданты - гэта рэчывы, якія могуць затрымаць ці прадухіліць акісляльнае пашкоджанне біялагічных структур.
Наш арганізм мае ўласны прыроджаны набор антыаксідантаў коэнзім Q10 і глутатион, якія эфектыўна змагаюцца з уздзеяннем свабодных радыкалаў. На жаль, з узростам, прыняцце аднастайных і неэфектыўных прадуктаў харчавання пастаянна расце верагоднасць уздзеяння негатыўных фактараў (дым, чад, хімічныя забруджвання ежы і вады), колькасць і эфектыўнасць антыаксідантаў памяншаецца зваротна прапарцыйна актыўнасці радыкалаў.
Гэта азначае толькі адно - з узростам неабходна павелічэнне спажывання прадуктаў, багатых вітамінам С і Е, бэта-каратынам і селенам - гэта адны з лепшых антыаксідантаў, якія не толькі инактивируют свабодныя радыкалы, але і паляпшаюць фізіялогію арганізма, узмацняюць яго абарону ад вірусаў, бактэрый і таксічных рэчываў.
Механізм дзеяння антыаксідантаў
Ахоўныя механізмы арганізма могуць быць падзеленыя на тры ўзроўню:
- Да першага ўзроўню адносяцца ўсе фактары, якія перашкаджаюць адукацыі эндагенных свабодных радыкалаў. Іх поўнае вызначэнне гучыць як «прэвентыўныя антыаксіданты» - трансферрин, ферритин, гемосидерин, лактаферын, альбумін.
- Другі і асноўны ўзровень абароны ў арганізме забяспечвае сачэнне і выдаленні ўжо ўтварыліся свабодных радыкалаў або радыкалаў з нізкай рэакцыйнай здольнасцю. Гэта ажыццяўляецца з дапамогай ферментатыўных антыаксідантаў - каталазы, глутатионпероксидазы і глутатионредуктазы.
- Трэці ўзровень абароны класіфікуецца ферментамі, якія часткова акрыялі ад пашкоджанні свабоднымі радыкаламі. Такая дзейнасць адбываецца ў фосфолипазами А2, некаторымі пратэялітычных ферментаў, ДНК-аднаўленчымі ферменты і г.д ..
Спіс самых папулярных антыаксідантаў:
1. Рэсвератрол
2. лікопена
3. Пикногенол
4. Акай Бяры
5. лактаферыну
6. Альфа липоевая кіслата
7. Мелатонін
8. Коэнзім Q10
9. Гінкго білоба
10. Спіруліны
11. Ажына
12. Какава
13. Маліна
14. Сіне-зялёныя водарасці
15. Сухафрукты
16. Вінаград
17. Гранат
18. Чырвонае віно
Апошнія даследаванні паказваюць, што іх станоўчы эфект ўзрастае, калі выкарыстоўваецца адразу некалькі антыаксідантаў разам. У сувязі з гэтым узнікае пытанне: «Ці можна стварыць суперантиоксидант, які б эфектыўна абараняў ўсе клеткі ад дэгенерацыі» І адказ, верагодна, будзе станоўчым. Гэта таму, што ўсе гэтыя інгрэдыенты могуць быць аб'яднаны належным чынам для стварэння прадукту, які будзе вельмі карысным пры:
- актыўным або пасіўным курэнні;
- штодзённым уздзеянні забруджвання паветра, аўтамабільных выкідаў, працы ў асяроддзі з высокай канцэнтрацыяй таксічных рэчываў і г.д .;
- празмерным уплыве сонечнага святла;
- негатыўных наступствах перагружанасці;
- павышаным рызыцы развіцця сардэчна-сасудзiстых захворванняў, хвароб печані, дэгенератыўных і опухолевых захворванняў;
- у першым трыместры цяжарнасці для зніжэння рызыкі прыроджаных анамалій і уродства;
- прафілактыцы для ўсіх, хто хацеў бы запаволіць працэс старэння і захаваць сваё цела ў добрай здаровай форме нават пасля дасягнення ўзросту 60 гадоў;
- падтрыманні малады, моцнай, пругкай і лепш выглядае скуры і памяншэнні маршчын.
Рызыкі для здароўя
Кожнаму з нас вядома, што спажыванне прадуктаў, такіх як чарніца, браколі, гранаты, цытрусавыя, і спажыванне кавы і зялёнага гарбаты з'яўляюцца надзвычай карысным і пажаданым з'явай для здаровага харчавання. Але наўрад ці любы з нас падазрае, што гэта часам стварае патэнцыйную небяспеку для здароўя арганізма. Гэта не заўсёды ўзгадняецца з поўным вызначэннем паняцця антыаксіданты, але гэта ўжо даказаны факт.
Хоць даданне антыаксідантаў у розныя стравы і напоі лічыцца карысным, даследаванне амерыканскіх навукоўцаў з Універсітэта штата Канзас паказвае, што штодзённае спажыванне прадуктаў з высокім утрыманнем антыаксідантаў (напрыклад, вітаміна C і E) можа прывесці да небяспечных і непажаданым зменаў у саматычных клетках чалавечага цела, што значна павялічвае рызыка пухлін і рака.
Навукоўцы назіралі, як павелічэнне прытоку кіслароду да клетак ўплывае на іх функцыянаванне. На іх думку антіоксідантный баланс надзвычай адчувальны і нават невялікае змяншэнне або павелічэнне дозы рэчывы можа мець негатыўныя наступствы і значэнне. Амерыканскія спецыялісты сцвярджаюць, што неабгрунтаваная перадазіроўка антыаксідантаў можа толькі пашкодзіць. Гэта на першы погляд можа здацца абсурдным, але гэта факт. Празмернае колькасць рэчываў з антіоксідантнымі ўласцівасцямі скарачае здольнасць арганізма пераносіць кісларод да клетак і гэта парушае ключавыя сігнальныя механізмы ў арганізме чалавека, неабходныя для яго нармальнага функцыянавання.
Аўтары эксперыменту лічаць, што высокія дозы антыаксідантаў, уплываюць на актыўнасць некаторых ферментаў, якія ўдзельнічаюць у выпраўленні памылак у ланцугу ДНК, якая ўзнікае ў працэсе дзялення клетак. Даследаванне пацвярджае гіпотэзу аб тым, што вялікія дозы антыаксідантаў могуць быць прычынай памылак у генетычным кодзе клеткі і стварэнні розных мутацый. Са свайго боку, памылкі ў ДНК матэрыяле з'яўляюцца неабходным умовай для развіцця пухлін, а таксама шэрагу відаў раку.
Таму, перш чым прыступіць да выкарыстання харчовых дабавак, якія змяшчаюць антыаксіданты, неабходна пераканацца, што арганізм сапраўды ў іх мае патрэбу. А гэта значыць, што абавязковая не толькі кансультацыя спецыяліста, але і правядзенне шэрагу аналізаў і даследаванняў. З іншага боку, недахоп некаторых антыаксідантаў з'яўляецца галоўнай прычынай развіцця хранічных вірусных і інфекцыйных захворванняў, заўчаснага старэння, далейшага павелічэння тэмпаў развіцця дэгенератыўных захворванняў вачэй, такіх як катаракта. Гэта азначае, што неабходна знайсці правільны баланс, каб быць найбольш лагічным і паслядоўным ў пытанні спажывання антыаксідантаў. Яны ў спалучэнні са здаровым ладам жыцця дазволяць вам быць у добрай форме нават у састарэлым узросце.