- Барановы фарш - 450 Грам
- Лук - 2 штука
- Моркву - 80 Грам
- Бручка - 80 Грам
- Кмен - 1/2 чайнай лыжкі
- Карыца - 1/2 чайнай лыжкі
- Пятрушка - 2 Ст. лыжкі
- Вустэрскага соус - 2 Ст. лыжкі
- Пакута - 1 Ст. лыжка
- Часнок - 2 зубчыка
- Таматная паста - 1 Ст. лыжка
- Аліўкавы алей - 2 Ст. лыжкі
- Барановы або агародніннай булён - 275 мілілітраў
- Вобмешка з бульбы і сыру: Бульба - 900 Грам
- Сметанковае масла - 50 Грам
- Соль і Перац - - Па гусце
1. Дробна парэзаць лук і часнык. Пасекчы моркву і бручку на дробныя кавалачкі. Дробна нарэзаць пятрушку. Пачысціць бульбу, парэзаць яго на 4 часткі і пакласці ў рондаль з падсоленай вадой, каб ён не счарнеў. 2. Уліць аліўкавы алей у рондаль і разагрэць яго на сярэднім агні і дадаць нарэзаны лук і часнык. Рыхтаваць 5 хвілін, часта памешваючы лук, пакуль ён не стане зарумяниваться. Дадаць моркву і бручку і рыхтаваць яшчэ 5 хвілін, часта памешваючы. Выдаліць інгрэдыенты з патэльні, перакласці на талерку і адкласці. 3. Дадаць барановы фарш у рондаль і смажыць, пастаянна перагортваючы, пакуль мяса не зарумянятся. Калі ўвесь фарш стане карычневым, дадаць гародніну, пятрушку, кмен, карыцу, Вустэрскага соус, булён і таматавае пюрэ. Пасыпаць мукой і добра змяшаць. Скруціць агонь да мінімальнага, накрыць вечкам і рыхтаваць прыблізна 35 хвілін. Памешваць кожныя 10 хвілін і дадаць некалькі сталовых лыжак вады, калі сумесь пачне прыліпаць да дна рондаля. Пакласці бульбу на сярэдні агонь на 25 хвілін і варыць да гатоўнасці. 4. Адцадзіць бульба і даць яму пастаяць 5 хвілін без вечка ў рондалі. Дадаць сметанковы алей і зрабіць бульбяное пюрэ. Гэта зойме каля 2 хвілін. Перакласці мяса ў жароустойчивое страва. 5. Разагрэць духоўку да 200 градусаў Цэльсія. Пры дапамозе лыжкі раўнамерна выкласці бульбу на мяса. Разраўнаваць бульбу і пасыпаць зверху сырам. 6. Пакласці страву ў папярэдне разагрэтую духоўку і рыхтаваць 30 хвілін. Пастуховая запяканка гатовая да падачы на стол. Падаваць з гароднінай.
Колькасць порцый: 4