Рэцэпт спагецці з рыбай Яшчэ адна ідэя для пасты з рыбай. На гэты раз, рыба выступае ў запечаную выглядзе. Мы выбралі астуджаным сёмгу, але падыдзе і любая іншая чырвоная рыба ці нават тунец. У апошні час колькасць сёмгі і фарэлі ў свеце значна скарацілася. Станам на сёння, засталося ўсяго два асноўных пастаўшчыка ласосевых - Чылі і Нарвегія. Але пры гэтым, на прылаўках крам гэтая рыба заўсёды ў наяўнасці і, калі верыць прадаўцам, яна прыбывае ў нашы краю ня замарожанай, а астуджанай. І тут узнікае пытанне, а як гэта праверыць? Памятаеце, што астуджаным чырвоная рыба не мае рэзкага паху, а яе мяса шчыльнай кансістэнцыі. Мабыць, гэта 2 асноўных фактару, на якія трэба звярнуць увагу пры выбары чырвонай рыбы. Калі пры выбары любой рыбы ў вас з'явяцца хоць найменшыя сумневы - лепш адмоўцеся ад куплі.
інгрыдыенты:- Сёмга філе 300 г
- Соль 1 ч. Л.
- Пятрушка свежая 0.5 пучок
- Цытрына 1 шт.
- Спагецці 200 г
- Алей аліўкавы 1 арт. л.
- Перац чырвоны молаты 0.25 г
- Часнок 3 зубчык
- Віно белае сухое 70 мл
- Перац чорны молаты 2 дробка
- Крок 1 Каб прыгатаваць такую пасту вазьміце: свежую чырвоную рыбу, спагецці, цытрына, пятрушку, часнок, белае сухое віно, пятрушку, чырвоны і чорны молаты перац.
- Крок 2 У піялы змяшайце белае сухое віно, аліўкавы алей, чырвоны молаты перац. Выдушыце часнык і змяшайце.
- Крок 3 Лімон нарэзаць тонкімі кружочкамі.
- Крок 4 Форму заслаць пергаментнай паперай. На дно выкласці лімонныя кружочкі, зверху пакласці рыбу, папярэдне выдаліўшы з яе косткі і шкуру. Пасаліць і паперчыць.
- Крок 5 На рыбу выкласці лімон і паліць запраўкай.
- Крок 6 Форму з рыбай накрыць пергаментнай паперай, каб атрымаўся канверт. У такім выглядзе запякаць 40 хвілін пры тэмпературы 200 ° С.
- Крок 7 Пятрушку дробна пасекчы нажом.
- Крок 8 За 10 хвілін да гатоўнасці рыбы, паставіць варыцца спагецці у падсоленай вадзе. Пасту адварыць да стану Аl dente, паводле інструкцый на пакаванні.
- Крок 9 Пасту падаваць асобнымі порцыямі. У терелку выкласці спагецці, зверху пакласці кавалачак рыбы і пасыпаць пятрушкай.