- пасты «Ракавінкі» - 240 Грам
- рикотты - 900 Грам
- сыру Пармезан - 240 Грам
- сыру Рамана - 1/2 Кубкі
- яйка - 1 Штука
- лісця базіліка - 12 Штук
- пятрушкі - 2 Ст. лыжкі
- соль і перац - - Па гусце
- аліўкавага алею - 2 Ст. лыжкі
- цыбуліны - 1/2 штука
- часныку - 5 зубчыкаў
- італьянскай каўбасы - 220 Грам
- памідораў - 1350 Грам
- цукру - 2 Ст. лыжкі
1. Адварыць макароны палову часу, названага ў інструкцыі на ўпакоўцы. Не пераварваюцца іх! Зліць ваду і прамыць у халоднай вадзе. Адкласці ў бок. Нагрэць аліўкавы алей у вялікай патэльні на сярэднім агні. Дадаць лук і часнык і абсмажыць 1-2 хвіліны. 2. Дадаць італьянскую каўбасу, разламывая яе на кавалкі. Уліць чырвонае віно і рыхтаваць 1-2 хвіліны. 3. Дадаць здробненыя памідоры і змяшаць. Дадаць цукар і соль. Давесці да кіпення, затым паменшыць агонь да мінімуму. Накрыць вечкам і варыць ад 30 да 45 хвілін, перыядычна памешваючы. Дадаць прыправы па гусце. Можна дадаць толченый чырвоны перац. 4. У асобнай місцы змяшаць рикотту, палову пармезан, сыр Рамана, яйка, соль і перац, базілік і 2 сталовыя лыжкі пятрушкі. 5. Запоўніць кожную «ракавінку» прыгатаванай сырнай начыннем. 6. Выкласці макароны зрэзам уніз у патэльню-над таматнага падліўкі. 7. Паліць макароны зверху падліўкай і пасыпаць пармезаном. Выпякаць макароны пры тэмпературы 175 градусаў 25 хвілін. Падаваць з храбусткім французскім хлебам.
Колькасць порцый: 8