Як правіла, вострыя прыправы заўсёды выкарыстоўвалі для надання ежы вастрыні і пікантнасці. Кожная спецыі не толькі дае нам велізарны спектр смакавых адчуванняў, але таксама і дапамагае справіцца з рознымі захворваннямі, чаму спрыяюць лячэбныя ўласцівасці прыпраў. Яны не толькі падтрымліваюць наш імунітэт і паляпшаюць самаадчуванне, але і змагаюцца з разнастайнымі хваробамі, якія турбуюць нас на працягу ўсяго жыцця.
Яшчэ з даўніх часоў людзі ўжо адкрывалі розныя ўласцівасці спецый. Не толькі для таго каб надаць ежы іншы адценне густу, але таксама і адпужванне насякомых, жывёл, а таксама для самалячэння.
Правільна падабраныя сумесі рэзкіх затавак - гэта залог здароўя. Таму трэба ставіцца больш сур'ёзна да выкарыстання прыправаў ў нашым харчовым рацыёне і грунтоўна падыходзіць да вывучэння іх уласцівасцяў.
класіфікацыя
У свеце вядома велізарная колькасць прыправаў. І яны падзелены на дзве асноўныя групы:
- Класічныя або экзатычныя вострыя прыправы. Гэтыя вострыя прыправы сталі класічным прыкладам для розных кухняў, якія ўжываліся яшчэ з даўніх часоў. Яны часта выкарыстоўваюцца ў сухім выглядзе і таму лёгка пераносяць далёкіх падарожжаў.
- Мясцовыя вострыя прыправы. Гэтыя спецыі прымяняюцца выключна на месцы іх паходжання, не вытрымліваючы далёкіх перавозак. Для такога віду рэзкіх затавак характэрна толькі выкарыстанне ў свежым выглядзе. Гэтак жа мясцовыя вострыя прыправы падпадзяляюцца на два тыпу: рэзкая гародніна і рэзкія травы.
рэзкая гародніна
Такую гародніну выкарыстоўваюцца на месцы іх паходжання, але маюць даволі такі шырокае распаўсюджанне.
рэзкія травы
Існуюць садовыя і дзікарослыя рэзкія травы. Агульным характэрным адрозненнем з'яўляецца сам ярка выражаны пікантны густ і рэзкі водар. Садовыя травы часцей выкарыстоўваюць у свежым выглядзе і так сказаць на месцы, а дзікарослыя нарыхтоўваюць пра запас.
Лячэбныя ўласцівасці кмена
На прыкладзе разгледзім лячэбныя ўласцівасці кмена. Гэтая вострыя прыправы не толькі выкарыстоўваецца ў кулінарыі як заправа да супу і засаліць, а таксама выкарыстоўваецца ў народнай медыцыне.
Настойкі кмена выкарыстоўваюцца пры атручваннях, нястраўнасці страўніка, метэарызме і павышаную газаўтварэнне. Яго ўжываюць пры першых стадыях сухот, дзіцячай дыспенсіі або пры опухолевых, вочных захворванняў. Кмен служыць і заспакойлівым і стымулятарам малочнай залозы для якія кормяць жанчын.
Лячэбныя ўласцівасці аніса
У народнай медыцыне ўласцівасці лячэбныя аніса прымяняюцца як супрацьзапаленчае, спазмалітычнае і адхарквальнае сродак. Гэтая вострыя прыправы здаўна ужывуцца для павышэння аддзялення малака ў маладых мам, як мочегонное і желчегонное сродак. Таксама служыць для барацьбы з кішачнымі крывацёкамі і балючымі менструацыямі.
Лячэбныя ўласцівасці ванілі
Ваніль выкарыстоўваецца як вельмі моцны афродізіак. Лячэбнай уласцівасцю з'яўляецца перашкода бессані, паляпшэнне стрававання і ўраўнаважванне кіслотнасці, нейтралізацыя дзеянні алкаголю, а таксама павышэнне працаздольнасці здольнасць рэлаксацыі.
Лячэбныя ўласцівасці гваздзікі
Ўласцівасці вострыя прыправы гваздзікі даволі такі разнастайныя. У цэлым гваздзіковае алей служыць як абязбольвальнае і антыбактэрыйнае сродак. Яго мочегонное і патагоннае дзеянне спрыяе хуткаму выводзінам дзындраў з арганізма.
Вельмі шырока гваздзік ўжываецца пры пульпітам, карыесе і парадонтоз. За кошт антымікробнага дзеянні гваздзік ліквідуе дыярэю, а таксама памяншае газаўтварэнне ў завесах кішачніка, як і кмен. Гваздзік з'яўляецца унікальным сродкам як пры вызваленні ад ікаўкі, так і для ўзмацнення эфектыўнасці сутычак пры родах. Таксама гваздзіковым лячэбныя ўласцівасці выкарыстоўваюцца для быстротечно гаення ран і фурункул.
Лячэбныя ўласцівасці імбіра
Дзякуючы сваім гаючым уласцівасцям, імбір выкарыстоўваецца як лекавы сродак. Імбір павышае імунную сістэму чалавека і дапамагае арганізму пазбавіцца ад таксінаў. Самым важным уласцівасцю імбіра лічыцца яго здольнасць ўзмацняць мазгавы кровазварот, а рэзкі водар выдатна танізуе.