Сметанковы соус з шафранам для рыбы Філе ласосевых адрозніваецца высокім якасцю і густам. Прапаную вашай разгляду смажанае філе ласося з Шафранавым падліўкай з вяршкоў, лука-порея і каперсы. Інгрэдыенты я падабрала да падліўцы так, каб яны не перашкаджалі водару шафрана, а яшчэ падкрэслілі ўсю гармонію філе і падліўкі. Страва выдатна спалучаецца з гароднінай, рысам або бульбай. Рыхтуецца лёгка і хутка і не пакіне вас абыякавым да такой незвычайнай смакавай гаме. Усім кулінарнага натхнення і чакаю вашых водгукаў!
інгрыдыенты:- Ласось 800 г
- Сліўкі 200 мл
- Лук-порей 35 г
- Каперсы 1 арт. л.
- Шафран молаты 125 мг
- Крухмал кукурузны 0.5 арт. л.
- Крок 1 Поготовим інгрэдыенты: філе ласося, вяршкі любой тлустасці (але чым сыцей, тым смачней), пакецік шафрана 125 мг, лук-порей, крухмал або загушчальнік для соусаў і каперсы.
- Крок 2 Лук дробна наразаем і праварыць ў сліўках каля 4 хвілін.
- Крок 3 Дадамо поўную лыжку каперсаў і варым, не забываючы замінаць, яшчэ 2 хвіліны.
- Крок 4 усыпаць ўвесь пакецік з шафранам, змешваем. Прыбіраем з агню і ўліваем пару лыжак вяршкоў з разведзеным крухмалам. Інтэнсіўна перашкаджаем, можна вярнуць на агонь і як толькі пачне закіпаць, прыбіраем з пліты і мяшаем да поўнага загусцення яшчэ 2 хвіліны. Накрыем і соус ужо гатовы.
- Крок 5 Філе праверым на прысутнасць костак (ўсялякі выпадак), выдалім калі такія знойдуцца. Заправіць па гусце, абкачаць у пакуце і абсмажым з абодвух бакоў у распаленай патэльні ў невялікай Колькасць алею. Адразу серверуем на парцыённыя гарачыя талеркі з падліўкай. Прятно апетыту!