Ладзім страўніку дзень ласуна

Новы год. «Іронія лёсу», аліўе, Напалеон, квашаніна. Смачна, пажыўна і ... штодзённа. А бо сапраўднае свята волшебен непрадказальнасцю. Таму на вакацыях ладзім страўніку Дзень ласуна! Не атрымалася наведаць бабульку Еўропу? Не адчайвайцеся! Еўропа нікуды не дзенецца, а пакуль можна пра яе крыху памарыць. Каб надаць марам сапраўдны еўрапейскі прысмак, зрабіце сабе сырны баляванне.

Калі вечар выдаўся лянівы, папесціце сябе сырнай талеркай з віном. Але памятайце - кожны выгляд сыру любіць «сваё» віно і пажадана іх не змешваць. Пармезан дэгустуюць выключна пад чырвонае віно, як і чеддер. Не варта запіваць віном швейцарскі эмменталь (у цэлым швейцарскія сыры віна не любяць), а вось белае віно стане выдатным дадаткам да любога мяккага сыру, які можна нашмараваць на крекер. Рыхтуючы сырную талерку, улічыце, што сыры Бры і з блакітнай цвіллю ядуць з салодкім хлебам з разынкамі, яблыкамі і вінаградам. Эмменталь, рикотту і пармезан лепш за ўсё падаваць з мёдам, інжырам, гарчыцай і кавалачкамі вэнджанай вяндліны. Моцарелла выдатна пойдзе з лісцем рукалы і гарчыцай, а востры чеддер, Бры і камамбер - з алівамі і абрыкосавы джэмам.
Калі вы за здаровы лад жыцця (віно не п'яце, але без салодкага сябе не ўяўляеце), можаце прыгатаваць фруктова-карамельные палачкі. Для гэтага нарэжце яблыкі або грушы тоўстымі кавалачкамі. Пасыпце цукрам і хутка абсмажце ў алеі (да з'яўлення сіропу). Перакладзеце гарачыя садавіна кавалачкамі Гаўдзі, заліце ​​падліўкай і атрымлівайце асалоду ад, зрабіце страўніку дзень ласуна!

Выбіраючы моцныя напоі для Дня ласуна, мы выступаем супраць прымітывізму. Наш дэвіз - прыгажэй, танчэй і з карысцю для здароўя.
Калі вы аматарка белага віна, то папесціце сябе куфлем пад садавіна, морапрадукты або мяса птушкі. Асноўнае правіла - спалучэнне лёгкасці напою і закускі. Менавіта таму не варта запіваць белым віном, занадта тлустую рыбу (фарэль або сёмгу).
Традыцыйны навагодні напой - шампанскае - патрабуе такой жа высакароднай закускі. Лепш за ўсё спалучаць яго з дэсертам. Бісквіты, садавіна, лёгкія прысмакі, марозіва - выдатная камбінацыя для Дня ласуна! Калі ж вы любіце каньяк, то памятаеце, што гэты суровы напой лепш за ўсё ўжываць без закускі. Але так як каньяк у чыстым выглядзе - усё ж такі мужчынская прэрагатыва, вы можаце смела разбавіць яго іншымі напоямі. Наш выбар - пікантнае спалучэнне кавы з каньяком і ўзбітымі сліўкамі або жа каньяк з гарбатай і малаком. Такі напой стане выдатным дадаткам да добрай кнізе ці душэўнай гутарцы.

Яшчэ адзін варыянт стравы для Дня ласуна - фондю. Ды не простае, а шакаладнае. І зусім не трэба набываць дарагія агрэгаты для яго падрыхтоўкі - можна выкарыстоўваць рондальчык з антіпрігарная пакрыццём або керамічны посуд. Галоўная ўмова - маленькі агонь (лепш свечка), каб сумесь не прыгарэла. У 100 мл ўзбітых вяршкоў дадайце 300 г чорнага шакаладу (маленькімі кавалачкамі). Калі сумесь стане аднастайнай і трохі астыне, уліце 20 мл каньяку. Ну а трэба мачаць шакаладны захапленне можна кавалачкі садавіны, печыва, бісквіты, зефір, сухафрукты - словам, усё, чаго пажадае душа ласуна!
Таксама на Новы Год можна прыгатаваць што-небудзь смачнае і не вельмі тлустае. Напрыклад, Жульен. У склад традыцыйнага жульена ўваходзіць тварог, грыбы, сыр. Таму такую ​​страву, як ні, дарэчы, падыдзе ўсім, хто любіць вытанчаныя і не вельмі цяжкія стравы.
Для таго каб у святочныя вечары адчуваць сябе лёгка і не абцяжарваць страўнік, не варта ўжываць вялікая колькасць ежы. Калі ясце мяса - абавязкова запівайце яго напоямі тыпу соку.