Клубнічны дэсерт Гэты лёгкі бязважкі, як аблокі, дэсерт падрыхтаваны з замарожанай трускаўкі. Па сваёй структуры ён нагадвае пругкі мус або шчыльнае, але далікатнае суфле. Смак - ярка выражаны клубнічны. Рыхтуецца дэсерт нескладана. Асабліва такія «цукеркі» любіць дзятва. Клубнічная маса добра трымае форму, што дазваляе выразаць з гатовага пласта любыя формы. Таксама можна выкарыстоўваць гэты дэсерт у якасці праслойкі для далікатнага торта або пірожных. Форму абавязкова трэба засцілаць паперай. Сіліконавыя формы, без выкарыстання паперы, у дадзеным выпадку не падыходзяць.
інгрыдыенты:- Клубніцы замарожаная 200 г
- Цукровая пудра 150 г
- Жэлацін 15 г
- Цытрына 40 г
- Крок 1 Паставіць размарожваецца трускаўку, які вылучыўся сок захаваць. Падрыхтаваць цукровую пудру, жэлацін, лімон.
- Крок 2 Трускаўку разам з сокам ўзбіць блендеров ў пюрэ.
- Крок 3 Дадаць жэлацін. Пакінуць масу на 5-10 хвілін, каб жэлацін набракаючы.
- Крок 4 Дадаць цукровую пудру, сок паловы цытрыны і злёгку нагрэць масу на невялікім агні, перыядычна памешваючы. Не кіпяціць! Сумесь павінна стаць аднастайнай.
- Крок 5 Даць трохі астыць і ўзбіць міксерам на высокіх абарачэннях. Ўзбіваць каля 5 хвілін, пакуль маса не павялічыцца ў аб'ёме і ня посветлеет.
- Крок 6 Затым пераліць яе ў форму, засланую пергаментнай паперай, і паставіць на некалькі гадзін у халадзільнік.
- Крок 7 Акуратна выняць з формы.
- Крок 8 Выдаліць паперу і нарэзаць на кавалачкі.