Гэтаму спрыяюць сучасныя метады вырошчвання агракультуры. Пестыцыды і гербіцыды забіваюць у глебе карысныя бактэрыі, якія патрэбныя раслінам. А якія выкарыстоўваюцца танныя ўгнаенні не могуць пакрыць усё неабходнае. Глеба становіцца мёртвай, і ежа губляе сваю каштоўнасць. Дэфіцыт мінеральных рэчываў парушае нармальную дзейнасць арганізма і ўзмацняе рызыку захворванняў. Ён таксама вядзе да пераядання: арганізм спрабуе такім шляхам атрымаць тое, чаго яму не хапае. Правільная дыета і добрыя вітаміны-мінеральныя комплексы могуць задаволіць штодзённую патрэбнасць, але ў некаторых сітуацыях патрабуецца падвышаная колькасць пажыўных рэчываў.
Каб не загружаць вас лішняй інфармацыяй, мы ў кароткім выглядзе звялі ўсе дадзеныя ў адной табліцы. Так будзе лягчэй арыентавацца. Да таго ж яе можна раздрукаваць і заўсёды "трымаць пад рукой».
Асноўнае мінеральнае рэчыва | дзённая доза | Для чаго неабходна? | У якіх прадуктах змяшчаецца? | Ці можна атрымаць дастатковую колькасць з ежай? | Што перашкаджае засваенню? | Што прымаць дадаткова? |
кальцый (Ca) | 1000-1200 мг | Для зубоў, касцей, крыві, працы цягліц | Малочныя прадукты, сардзіны, брокалі, крупы, арэхі | Так, асабліва калі ёсць узбагачаныя прадукты | антацыды, дэфіцыт магнію | цытрат кальцыя засвойваецца лепш |
фосфар (P) | 700 мг | Рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс | Малочныя прадукты, мяса, рыба, птушка, бабовыя і інш. | Так, пры разнастайным харчаванні | Алюміній-якія змяшчаюць антацыды | Пракансультуйцеся з які лечыць лекарам |
магній (Mg) | 310-320 мг (для жанчын) | Ўраўнаважвае кальцый, расслабляе мышцы | Цёмна-зялёныя ліставыя гародніна, арэхі, збожжавыя | Няма, т. К. Часта руйнуецца пры гатаванні | лішак кальцыя | 400 мг цытрата магнію ў парашку на працягу дня |
натрый (Na) | 1200-1500 мг | Рэгулюе ціск; неабходны цягліцам | Соль, соевы соус | Так, большасць людзей атрымлівае дастаткова | нішто не перашкаджае | Пры падвышаным потааддзяленні -изотоники |
калій (Да) | 4700 мг | захоўвае баланс вадкасцяў | Гародніна, садавіна, мяса, малако, крупы, бабовыя | Так, калі вы ясьце дастаткова зялёнай гародніны | Кава, тытунь, алкаголь, лішак кальцыя | Зялёныя гародніна, асабліва пры прыёме лекаў |
хлор (CI) | 1800-2300 мг | Для балансу вадкасцяў і стрававання | Соль, соевы соус | Так, з гародніны і солі, дадаванага ў ежу | нішто не перашкаджае | Пракансультуйцеся з які лечыць лекарам |
сера (S) | мікрадозы | Для валасоў, скуры і пазногцяў; для вытворчасці гармонаў | Мяса, рыба, яйкі, бабовыя, спаржа, лук, капуста | Так, акрамя выпадкаў парушэння бялковага абмену | Шмат вітаміна Д, малочнага | Пракансультуйцеся з які лечыць лекарам |
жалеза (Fe) | 8-18 мг (для жанчын) | У складзе гемаглабіну; дапамагае ў пераносе кіслароду | Мяса, яйкі, зялёныя гародніна, садавіна, збожжавыя | Магчымы дэфіцыт у жанчын у рэпрадуктыўным узросце | Оксалаты (шпінат) або таніны (чай) | Пракансультуйцеся з які лечыць лекарам |
ёд (I) | 150 мг | Ўваходзіць у склад гармонаў шчытападобнай залозы | Ёдаваная соль, морапрадукты | Калі вы выкарыстоўваеце ёдаваную соль | Нішто не перашкаджае | не прымайце прэпараты без рэцэпту лекара |
цынк (Zn) | 8 мг (для жанчын) | Для імунітэту; ад дыстрафіі сятчаткі | Чырвонае мяса, вустрыцы, бабовыя, узбагачаныя крупы | Недахоп магчымы пасля моцнага стрэсу | Прыём занадта вялікіх доз жалеза | Недахоп можа скарэктаваць толькі лекар |
медзь (Cu) | 900 мкг | Неабходная для продуцірованіе чырвоных крывяных клетак | Мяса, малюскі, арэхі, цельнозер-новыя, какава, бабовыя, слівы | Так, аднак аднастайнае харчаванне робіць гэта цяжкім | Высокія дозы дабавак, якія змяшчаюць цынк і жалеза | Недахоп можа быць скарэкціраваны толькі лечыць лекарам |
марганец (Mn) | 900 мкг | Умацоўвае косці, дапамагае ў выпрацоўцы калагена | Цельнозерновые прадукты, чай, арэхі, бабовыя | Так, але аднастайнае харчаванне робіць гэта цяжкім | Прыём занадта вялікіх доз жалеза | Недахоп можа быць скарэкціраваны лекарам |
хром (Cr) | 20-25 мкг (для жанчын) | Падтрымлівае ўзровень глюкозы ў крыві | Мяса, рыба, піва, арэхі, сыр, некаторыя трава | Так. Дэфіцыт бывае ў дыябетыкаў і пажылых людзей | лішак жалеза | Абавязковая кансультацыя спецыяліста |
У якасці карысных мінералаў для арганізма чалавека выступаюць ледзь не палова элементаў табліцы Мендзялеева. І гэта не дзіўна! Бо чалавечы арганізм вельмі складана зладжаны.