Падвойнае печыва Печыва «Зебра» характэрна не толькі сваім цікавым выглядам, але таксама выдатнымі смакавымі якасцямі. У меру мяккае, аромотное з храбусткімі бакамі. Спалучэнне кававага тэсту з шакаладным ўносіць свае адметнасці. Вы можаце эксперыментаваць з дадаткамі, напрыклад, замест шакаладу выкарыстоўваць кэроб, а замест кавы - цыкорый. Або зусім абыйсціся без кавы і шакаладу, а проста ў адну частку цеста дадаць какава або варэнне. У рэцэпце адсутнічаюць яйкі. Іх заменнік - гэта крухмал. Таксама замест крухмалу можна выкарыстоўваць мякаць 1 банана, які надасць тэсту эластычнасць. Прыемнага чаявання!
інгрыдыенты:- Мука пшанічная 3 арт.
- Вяршкі 10 мл
- Соль 5 г
- Алей сметанковае 150 г
- Крухмал кукурузны 1 арт. л.
- Вада 2 арт. л.
- Ванілін 2 дробка
- Кава растваральны 10 г
- Шакалад чорны 75 г
- Разрыхляльнік 1 ч. Л.
- Цукар 1 арт.
- Крок 1 Для падрыхтоўкі печыва спатрэбіцца сметанковае масла, чорны шакалад, кава (молаты або растваральны), мука, цукар, соль, ванілін, крухмал, разрыхляльнік і вада.
- Крок 2 Змяшаць муку, разрыхляльнік і соль, адкласці ў бок.
- Крок 3 Міксерам на нізкай хуткасці ўзбіць размягчённое сметанковае масла 3-4 хвіліны. Паступова дадаць цукар або цукровую пудру, крухмал (разведзены ў вадзе) і ваніль, добра ўзбіць.
- Крок 4 Масла змяшаць з мукой, вымесіць пругкае цеста і падзяліць на 2 часткі.
- Крок 5 У 1 частка дадаць кавы.
- Крок 6 Старанна вымесіць рукамі да аднастайнага стану.
- Крок 7 Падпаліць шакалад на вадзяной лазні, дадаўшы сліўкі.
- Крок 8 Шакалад дадаць у другую частку цеста і старанна вымесіць рукамі.
- Крок 9 Раскачаць шакаладнае цеста паміж двума лістамі пергаментнай паперы каля 0,5 см таўшчынёй і прыблізна 22х35 см, нажом фармуючы прастакутнік.
- Крок 10 Паўтарыць тое ж самае з кававым тэстам.
- Крок 11 Перакласці шакаладнае цеста на кававае ці наадварот (калі не атрымліваецца гэта зрабіць з-за недастатковай эластычнасці тэсту, то пакінуць яго на холадзе на 30 хвілін).
- Крок 12 Скруціць цеста ў рулет, далей загарнуць цеста ў пергаментную паперу і астудзіць у маразілцы на працягу 1 гадзіны. Пры астуджэнні неабходна перавярнуць рулет па меншай меры адзін раз, каб яно не стала плоскім з аднаго боку.
- Крок 13 Разагрэць духоўку да 200 ° C. Выняць цеста з халадзільніка. Разгарнуць і нарэзаць напалову з дапамогай вострага нажа. Палову цеста вярнуць назад у халадзільнік, каб яно было астуджаным у той час як будзе выпякацца першая палова. Выкарыстоўваючы востры нож, нарэзаць цеста кольцамі па 1 гл.
- Крок 14 Перакласці на бляху і запякаць 12 хвілін.
- Крок 15 Неабходна на блясе пакінуць між печывам месца, таму як пры выпечцы яно павялічыцца ў аб'ёме і можа прыліпнуць адзін да аднаго. Паўтарыць тое ж самае з пакінутым тэстам.
- Крок 16 Астудзіць і падаваць. Выхад прыблізна 30 штук!