- варанай каўбасы - 200 Грам
- карбонада - 200 Грам
- курынага філе - 200 Грам
- сьвежазамарожанага зялёнага гарошку - 100 Грам
- салодкіх перцу розных колераў - 3 штукі
- чорнага молатага перцу - 1 Дробка
- соль - 1 Штука (па гусце)
- молатых насення каляндры - 0,5 чайнай лыжкі
- жэлаціну - 2 чайнай лыжкі
Курынае філе прамыць, варыць у падсоленай вадзе 10-12 хвілін, пакуль не прыгатуецца. Пасля маментальна акунуць у ледзяную ваду, каб курыца ня пераварылася і не стала цвёрдай. Булён пакінуць. Як філе астыне, парэзаць яго на сярэднія кубікі. Каўбасу і карбонад нарэзаць прыкладна гэтак жа. Змяшаць усе віды мясной нарэзкі, Перакласці яе ў халадзільнік. Перцы вымыць, парэзаць на паловы, зрэзаць плодоножкой, насенне і белыя плёнкі. Нарэзаць перцы ромбікамі або трыкутнікамі, апарыць стромкім кіпенем. Гарошак размарозіць, зліць ўтваралі вадкасць, але не адціскаць, аб'яднаць з перцам і мясной нарэзкай. Булён ад курыцы астудзіць да пакаёвай тэмпературы. Засыпаць жэлацін і даць яму набухнуть, змяшаць. Затым на пліце моцна нагрэць, але не даводзіць да закіпання. Пры неабходнасці падсаліць, і дадаць чорны перац і каляндра. Прыбраць з агню і працадзіць праз чыстае сіта або марлю. У формачкі для заліўной або звычайныя кубкі раскласці сумесь мяса і гародніны, уліць курыны булён і паставіць у халадзільнік на ноч. Заліўное можна лёгка атрымаць з формачак, перавярнуўшы іх уверх дном і прыкрыўшы на некалькі секунд ручніком, змочаным у гарачай вадзе.
Колькасць порцый: 3-4