Такім чынам, першым чынам варта звярнуць увагу на каларыйнасць дадзеных прадуктаў харчавання. Трэба адзначыць, што гэты паказчык у хлебабулачных вырабаў даволі вялікі. Так, калі бохан чорнага хлеба валодае каларыйнасцю ў дыяпазоне прыкладна 200 - 240 кілакалорый на 100 грамаў прадукту, то для белага хлеба і батонаў гэтая велічыня дасягае ўжо 300 кілакалорый. Калі ж гаворка ідзе пра булачках, печыва і іншай заправы, то каларыйнасць такіх прадуктаў дасягае яшчэ большага значэння - ад 300 да 450 кілакалорый на 100 грамаў прадукту.
Што ж тычыцца значэння згаданых уласцівасцяў хлебабулачных вырабаў для дыетычнага харчавання, то тут неабходна адзначыць наступнае: чым вышэй каларыйнасць прадукту, тым менш пажадана ўжываць яго ў ежу пры жаданні пазбавіцца ад «лішніх» кілаграмаў. Больш за ўсё шкоды для вашай фігуры прынясуць ўжо згаданыя булачкі і здоба, паколькі яны найбольш каларыйныя. Лішак энергіі ў выглядзе тых, хто паступае ў арганізм калорый ператворыцца ў дадатковыя адклады тлушчавай тканіны. Акрамя таго, многія хлебабулачныя вырабы могуць утрымліваць у сабе цалкам прыстойнае колькасць цукру. А бо гэты вуглявод, мала таго што ён вельмі каларыйны, так яшчэ і вельмі хутка засвойваецца нашым арганізмам, што таксама правакуе павелічэнне залішняй масы цела.
Ці азначае ўсё вышэйсказанае тое, што хлебабулачныя вырабы валодаюць нізкімі дыетычнымі ўласцівасцямі? Калі маецца на ўвазе салодкая здоба і іншыя падобныя кандытарскія вырабы, то хутчэй за ўсё сапраўды можна казаць аб іх негатыўным уплыве на стан вашай фігуры.
Аднак у дачыненні да розных гатункаў чорнага хлеба можна сказаць, што іх дыетычныя ўласцівасці ўсё ж досыць высокія. Па-першае, хлеб можна разглядаць як крыніца бялкоў расліннага паходжання. У гатунках чорнага хлеба ўтрыманне неабходнага нам бялку складае прыкладна 6 - 7 грамаў на 100 грамаў прадукту (што не так ужо і мала). Па-другое, ўтрыманне ў хлебе тлушчаў (самых каларыйных кампанентаў харчавання) зусім невысокая - 1-1,5 грама на 100 грамаў прадукту. Па-трэцяе, якія змяшчаюцца ў хлебабулачных вырабах вугляводы (іх там даволі шмат - 40 - 50 грамаў на 100 грамаў прадукта) пры ўмераным спажыванні прынясуць толькі карысць, вызваляючы неабходную для арганізма энергію пры расшчапленні ў страўнікава-кішачным тракце.
Яшчэ больш высокімі дыетычнымі ўласцівасцямі валодаюць хлебабулачныя вырабы з мукі грубага памолу. Якія застаюцца ў такой пакуце часцінкі збожжавых абалонак ўтрымліваюць вялікую колькасць вітамінаў, асабліва групы В. Акрамя таго, дадзеная разнавіднасць хлебабулачных вырабаў спрыяе паляпшэнню працы страўнікава-кішачнага гасцінца за кошт стымулявання перистальтических скарачэнняў сценак кішачніка.
Улічваючы вышэйпададзеныя звесткі аб дыетычных уласцівасцях хлебабулачных вырабаў, вы зможаце больш прадумана ставіцца да магчымасці ўключаць дадзеныя прадукты ў свой рацыён. Пры гэтым зусім не абавязкова зусім адмаўляцца ад заправы - цалкам можна дазволіць сабе з'есці нават салодкую булачку, але лепш гэта рабіць у першай палове дня (у такім выпадку больш верагоднасць таго, што ў вашым арганізме гэтыя калорыі паспеюць выдаткавацца, а не адкласціся ў выглядзе залішняй тлушчавай тканіны).