- Дорада - 1 Штука
- Лайм - 1 Штука
- Шпінат (пучок) - 1/2 штука
- Сліўкі - 100 мілілітраў
- Аліўкавы алей - 2-3 Ст. лыжак
- Рыс - 200 Грам
- Спецыі - - Па гусце (перац гарошкам, марская соль, сухія травы, кары)
Інгрэдыенты. Рыба Дорада выглядае вельмі незвычайна, таму наўрад ці вы яе зблытаеце з нейкай іншай. Раскрыжоўваюць рыбу: чысцім ад лускі, выдаляем жабры і вантробы. Марскі акунь, у адрозненне ад звычайнага, чысціцца вельмі лёгка - адно задавальненне. Абавязкова робім на рыбе некалькі папярочных неглыбокіх надрэзаў - дзякуючы ім рыба лепш замаринуется і захавае форму пры запякання. Спецыі расціраем ў ступцы да аднастайнасці. Шаруе рыбу соллю і спецыямі, добранька паліваем сокам паловы лайма. Пакідаем на паўгадзіны марынавацца. Пакуль марынуюць рыба, прыгатуем соус да яе - гэта таксама важна, хоць за адсутнасцю інгрэдыентаў соусам можаце занядбаць. Складаем ў чару блендера лісце шпінату (іх лепш папярэдне абліць кіпенем), вяршкі, соль і невялікая колькасць соку лайма. Здрабняем да аднастайнасці. У патэльні разаграваем невялікая колькасць аліўкавага алею, туды ж дадаем наш соус з блендера і на сярэднім агні увариваем прыкладна напалову. Гатовы соус па кансістэнцыі павінен нагадваць густую смятану. Соус падаецца халодным, таму яго трэба астудзіць. Замарынаваных рыбу неабходна абсушыць пры дапамозе папяровага ручнікі, каб не прыгараюць пры запякання. Затым кладзём рыбу на патэльню-грыль. Смажым прыкладна па 6-7 хвілін з кожнага боку. Калі найбольш тоўстая частка рыбы будзе гатовай - значыць, уся рыба гатовая. Здымаем рыбу з агню, да спадобы апырскваюць сокам лайма. Падаем з рысам і соусам.
Колькасць порцый: 1