Булён на «Afterparty» Святы - гэта заўсёды шмат тлустай, смачнай і яе было шмат ежы. Часта пасля святаў арганізм адчувае цяжар, хочацца чагосьці лёгкага, гарачага. Прапаную прыгатаваць такі лёгкі булён на аснове курынага і агародніннага адвара. Падчас варэння гародніна і курыца аддадуць булёну свае водары і густы. Булён атрымліваецца вельмі духмяным. Разам з далікатнымі сырнымі клёцками такі булён спадабаецца і дарослым, і дзецям. Ён будзе як нельга дарэчы пасля багатых святочных застолляў.
інгрыдыенты:- Курынае сцягно 1 шт.
- Бульба 3 шт.
- Моркву 1 шт.
- Пятрушка корань 1 шт.
- Корань салеры 100 г
- Вада 1500 мл
- Лаўровы ліст 2 шт.
- Гваздзік 3 шт.
- Перац чорны гарошкам 5 шт.
- Перац духмяны 5 г
- Лук рэпчаты 1 шт.
- Сыр цвёрды 150 г
- Яйкі курыныя 1 шт.
- Мука пшанічная 2 арт. л.
- Соль 1 г
- Перац чорны молаты 0.5 г
- Крок 1 Для падрыхтоўкі булёна нам спатрэбіцца курынае сцягно, моркву, корань пятрушкі, корань салеры, бульбу.
- Крок 2 Пятрушку, моркву, салера і бульба пачысціць.
- Крок 3 У рондаль з вадой выкласці курынае сцягно, моркву, салера, пятрушку ня наразаючы. Пасаліць і варыць усё 25 хвілін.
- Крок 4 Для падрыхтоўкі сырных клёцок нам спатрэбіцца сыр, яйка курынае, мука, соль, перац чорны молаты.
- Крок 5 Сыр нацерці на дробнай тарцы.
- Крок 6 Злучыць сыр і яйка.
- Крок 7 Дадаць муку.
- Крок 8 Дадаць соль, перац. Змяшаць.
- Крок 9 У цыбуліну ўторкнуць некалькі гвоздичек, прыгатаваць перцы гарошкам і лаўровы ліст. Усё гэта дадаць у булён пасля 25 хвілін яго варэння. Праварыць булён яшчэ 8-10 хвілін.
- Крок 10 Дастаць гародніна і мяса з булёна і выкарыстоўваць іх для іншых мэтаў.
- Крок 11 Булён працадзіць і зноў паставіць на агонь. З дапамогай чайнай лыжкі набіраць невялікая колькасць сырнай сумесі і апускаць у кіпячы булён.
- Крок 12 Праварыць сырныя клёцкі 1-2 хвіліны ў булёне.
- Крок 13 Пры падачы ў кубак выкласці 4-5 сырных клёцок, заліць гарачым булёнам і ўпрыгожыць зелянінай.