Свежевыжатый сок (гэта важна) даводзіцца да кіпення, а затым агонь памяншаецца і маса уваривается да моманту, пакуль вадкасці не стане менш роўна ў 2 разы. У працэсіі варэння варта сачыць за пенай і час ад часу яе здымаць. Калі ж, пасля таго, як аб'ём скараціўся ў два разы, сок не здымаць з пліты, а скарачаць аб'ём прадукту яшчэ больш, то ў канцы можна атрымаць фруктовы мёд. Гатовы бакмази варта добранька астудзіць, а затым ён разліваецца па банкам, альбо бутэльках з шчыльнай вечкам. Захоўваецца такі дэсерт у прахалодным цёмным месцы. З сіропу бакзами можна рабіць розныя напоі круглы год, дастаткова толькі развесці канцэнтрат вадой да пэўнай кансістэнцыі. Чым гушчы бакмази - тым даўжэй тэрмін яго захоўвання.
Колькасць порцый: 10