Тлушчы, клятчатка, вугляводы, бялок, праўзыходны па харчовай каштоўнасці пшаніцу.
Мінералы і мікраэлементы: калій, кальцый, жалеза, медзь, марганец, цынк, малібдэн, нікель, кобальт, стронцый, ёд, бром, фосфар, вітаміны A, D, Е, РР, вітаміны групы В.
Хто б мог падумаць, што вядомая ўсім з дзяцінства пярлоўка можа пазбавіць ад алергічных рэакцый, дапамагчы вывесці з арганізма таксіны і дзындры, ды яшчэ і пазбавіцца ад лішняга вагі. Калі трэба схуднець, ўжывайце пабольш ячменю - лепшага крыніцы вітамінаў. Дзякуючы якая змяшчаецца ў гэтым трава абалоніне пачуццё насычэння будзе больш поўным і працяглым і пазбавіць ад неабходнасці душыць голад частымі, часам неўсвядомленымі перакусамі.
ячменная каша
Вельмі зручны і хуткі сняданак. 60 г ячменных шматкоў (можна дадаць дробку солі) заварыце ў 2 шклянкі кіпячай вады. Рондальчык накрыйце вечкам і трымаеце на маленькім агні, пакуль вадкасць поўнасцю не выкіпіць. Пасыпце зверху грэцкімі арэхамі, дадайце бананы, разынкі, можна папырскаць сіропам.
ячменная гранола
8 порцый
Карыснае ласунак. Змяшайце 250 г ячменных шматкоў, 1 ст.л. натуральнага карычневага цукру, 1/4 ч.л. карыцы, 2 ст.л. мёду, 1 ст.л. аліўкавага алею, 1/4 арт. падсмажанага кунжуту, дробку солі. Запякайце ў духоўцы пры тэмпературы 140С, пакуль шматкі не стануць залацістымі. Астудзіце і дадайце 200 г сухафруктаў.
ячменнае буррито
4-5 порцый
Закуска па-мексіканскіх з ячменем - лепшым крыніцай вітамінаў. У 2 шклянкі ячных круп (суцэльныя ячменныя збожжа, вычышчаныя і шліфаваныя) засыпце ў 1/2 л кіпячай вады ў рондалі сярэдніх памераў. Накрыйце вечкам, перавядзіце на маленькі агонь і варыце, пакуль пярлоўка не стане мяккай, а вадкасць не ўбярэцца. Змяшайце з 130 г сальсы (мексіканскага падліўкі). На Тарціле (тонкая мексіканская праснак з пшанічнай або кукурузнай мукі са спецыямі, прадаецца ў супермаркетах) пакладзеце 3 ст.л. пережаренные бабоў, і 70 г сумесі пярлоўка-сальса. Зверху абкладзеце свежую кінзы, чеддер і тоненькія палоскі Хала-пеньо (разнавіднасць перцу чылі). Згарніце тартыльі ў трубачкі і пячыце швом ўніз пры тэмпературы 180С 10-1 5 хвілін.
Між іншым
Каб пазбавіцца ад паху, які з'яўляецца пры варэнні капусты, у ваду дадаюць яшчэ больш моцна пахнуць прадукты - віно, часнок ці бекон.
У старажытным Рыме яна лічылася галоўным гароднінай - мабыць, толькі капуста можа пахваліцца такім багаццем разнавіднасцяў. Карысная і недарагая, капуста падыходзіць для любой кулінарнай апрацоўкі. Многія яе гатунку даступныя на працягу ўсяго года.
Капуста з'яўляецца найбагацейшым крыніцай кальцыя, вітамінаў А і С, бэта-каратыну, жалеза і калія, але мы часта недаацэньваем яе. Прыкладна 87% людзей лічаць пах прыгатаванай капусты (асабліва варанай) непрыемным. Так і не трэба яе варыць - у працэсе варэння знікаюць амаль усе якія змяшчаюцца ў капусце глюкозиноляты (група фитохимических рэчываў, рэдкі антыаксідант), падрабязна вывучаюцца ў апошні час з-за супрацьракавых уласцівасцяў.
Вырашана: варыць не будзем.
сырая
З сырой капусты мы атрымліваем удвая больш глюкозинолятов, чым з варанай.
паспрабуйце
Дадавайце лісце капусты да салат, соусам, халодным супам. Кладзіце іх у бутэрброды замест латука.
Хлопец
Прыгатаваная на пару капуста не губляе карысных элементаў.
паспрабуйце
Апрацаваная парай на працягу 5 хвілін капуста захоўвае сваю тэкстуру і нейтральны пах. Запраўце соллю і перцам, змяшайце з бульбяным пюрэ або ўпрыгожце ёй страва з нішчымнага мяса.
Пяціхвіліннае притушивание ў алеі захоўвае глюкозиноляты і іншыя карысныя элементы так жа, як і апрацоўка парай.
паспрабуйце
Дадайце лісце капусты ў соце з гародніны або злёгку патушыце іх асобна ў 1 ч.л. аліўкавага алею.