Як правільна сервіраваць стол

На гэтае пытанне адказ павінна ведаць кожная якая паважае сябе жанчына. Бо мы, выдатная палова, адказваем за прыгажосць у гэтым свеце і павінны ўмець рабіць усё, што тычыцца яе стварэння.

Менавіта таму жанчыны ціхенька захапляюцца: «І як толькі ў іх цярпення хапае на ўсе гэтыя дробязныя дэталі? ! »А дэталі на самай справе далёка не дробязныя, яны паказчыкі добрага тону. Бо добра сервіраваны стол стварае адчуванне свята, імпрэзы. Сервіроўка мае на ўвазе акуратна і прыгожа накрыты стол, усе прыборы расстаўленыя ў тым парадку, у якім будуць выкарыстоўвацца, пры гэтым правільная сервіроўка мяркуе наяўнасць толькі тых прыбораў, якія будуць выкарыстоўвацца ў дадзены момант, гэта робіцца для таго, каб стол не выглядаў перагружаным.

Галоўная праблема гаспадынь заключаецца ў багацці правілаў сервіроўкі. Напрыклад, на званы вячэру трэба пэўную колькасць і прыбораў і іх правільная расстаноўка, якая не падыдзе, калі вы ўладкуеце ленч, абед ці вячэрні кавы. Таму прапануем вам азнаёміцца ​​з тым, як правільна сервіраваць стол.

1. Падрыхтоўчы этап

Пачынаем з расстаноўкі крэслаў, бо яны граюць амаль ключавую ролю, калі, вядома, у вас не шведскі стол. Адлегласць паміж імі павінна быць 50-80 гл, каб не абмяжоўваць гасцей пры перамяшчэнні і не выклікаць дыскамфорту.

Абрус лепш за ўсё падыдзе палатняная, а колер павінен быць аднатонным і ня кідкім. Напрыклад, белы, які надасць вашаму застоллю урачыстасці, таксама можаце выкарыстоўваць аліўкавы, малочны або бардовы. Абрус не павiнна звісаць з краёў стала больш чым на 20-30 см, пры гэтым яна павінна быць старанна выпрасаванай. У выпадку, калі ў вас не аказалася абрусы, то можна выкарыстоўваць вялікія сурвэткі, выстаўляючы прыборы на іх. Таксама, у любым выпадку, неабходна выкарыстоўваць невялікія тканкавыя або папяровыя сурвэткі, якія павінны ляжаць злева ад талеркі або на яе дне. Трохі пафантазіраваць, вы можаце скласці яе ў выглядзе конусу, вееры або цюльпана, што надасць нестандартнасці і урачыстасці вашаму застоллю.

2. Сталовыя прыборы

Для пачатку варта разабрацца ў разнавіднасцях існуючых талерак. Самая глыбокая талерка для супу; вялікая, але неглыбокая - сервіравальную; сярэдняя неглыбокая - для гарачага; самая маленькая талерка - Піражковая.

Пачынаем расстаўляць талеркі. Першай ставім сервіравальную талерку, з разлікам, каб такая была насупраць кожнага госця. На яе кладуць талерку для супу альбо талерку для гарачага. Пасля гэтага злева ад сервіравальны талеркі трэба паставіць Піражковая, якая прызначана для булачак ці хлеба.

На працягу ўсяго застолля ўсе талеркі, акрамя сервіравальную, змяняюцца.

Не менш складаным і важным ёсць правілы расстаноўкі сталовых прыбораў. Яны абвяшчаюць, што відэльцы трэба пакласці злева ад талеркі, а лыжкі і нажы - справа, пры гэтым нажы павінны ляжаць лязом да талеркі. Адносна становішча лыжак і відэльцаў, то яны павінны ляжаць ўвагнутай бокам да стала. Зараз разгледзім парадак, у якім раскладзеныя прыборы па абодва бакі талеркі. Справа, у парадку аддалення ад талеркі, ляжаць: нож для гарачай стравы, нож для другой стравы (калі такое мяркуецца); нож для закускі або рыбы; самае аддаленае становішча займае супавая лыжка. Галоўныя выкарыстання гэтых прыбораў даволі лёгка вывучыць. Уся справа ў іх памеры. Напрыклад, самы вялікі нож (відэлец) прызначаныя для гарачага стравы.

З левага боку талеркі ў такім жа становішчы размяшчаюцца відэльцы. Аналагічная сітуацыя, калі ля самай талеркі ляжыць прыбор для гарачай стравы, далей відэлец для наступнага стравы, затым рыбная або закусачная, яна займае крайнюю пазіцыю.

Сталовая відэлец, як і нож, самая вялікая, у яе 4 зубца, рыбная таксама мае 4 зубца, хоць і менш па памеры, а вось закусачная - гэта самая маленькая відэлец, якая мае ўсяго толькі 3 зубчыка.

Дэсертныя відэлец, лыжка і нож кладуцца за талеркай, у такім размяшчэнні, каб яны знаходзіліся паралельна краю стала. Для выгоды і па правілах сервіроўкі відэлец і лыжку кладуць ручкай налева, а нож - лязом да талеркі.

Але, правілы адносна дэсертных прыбораў можна выкарыстоўваць для вялікіх банкетаў, калі ж у вас намячаецца баляванне дома, то можаце абмежавацца нявыкарыстанымі прыборамі падчас асноўнай трапезы.
3. завяршальны этап

Усе талеркі на стале павінны размяшчацца на пэўным адлегласці, пра які мы зараз і пагаворым. Такім чынам, насупраць кожнага крэсла павінна знаходзіцца талерка. Яна не павінна стаяць на краі стала, максімум гэта 2 см ад краю. Паміж сталовымі прыборамі і талеркамі адлегласць павінна дасягаць 0. 5 см, тое ж самае адлегласць павінна быць і паміж самімі прыборамі. Для таго, каб стварыць гармонію, на ўрачыстым стале раскладзеце ўсе прыборы паралельна адзін аднаму, лепш, калі вы гэта зробіце пад прамым вуглом адносна краю стала.

Сервіроўка стала не апускае нават такіх дэталяў, як соль і перац, яны павінны размяшчацца ўздоўж усяго стала так, каб гасцям не трэба было цягнуцца ці ўвогуле ўставаць за імі.

Для сервіроўкі стала лепш за ўсё выкарыстоўваць посуд з аднаго сервіза, гэта падкрэсліць адзінства вашага стылю і надасць стала арыстакратычнасці.


Як сапраўдная гаспадыня, вы павінны думаць не толькі аб сервіроўцы стала, але і аб прыгожым афармленні страў. Сёння існуе процьма метадаў і спосабаў, як упрыгожыць святочныя стравы. Не трэба забывацца, што яны не павінны быць занадта лядоўнямі (нават калі гэта халодныя закускі) ці гарачымі. Адносна гарачых падрыхтовак, то іх трэба падаваць выключна ў зачыненым посудзе.

Такім чынам, сервіроўка вашага стала скончана, але ёсць яшчэ адна маленькая дэталь. Як размясціць гасцей? Бо розныя сітуацыі бываюць і запрошаныя могуць не толькі быць не знаёмымі, але і не вельмі добра ставіцца адзін да аднаго. Ёсць ідэя, як пазбегнуць сапсаванага настрою. Прыгатуйце прыгожыя карткі, на якіх пакажыце імя госця, гэта дапаможа вам не толькі пазбегнуць непаразумення, але і пасадзіць людзей так, каб ім было займальна размаўляць адзін з адным. Такім чынам, мы прадугледзелі нават непрадугледжаных сітуацыі, якія час ад часу псуюць падобныя імпрэзы.

Засталося галоўнае, вы, як гаспадыня вечара, павінны выглядаць дзівосна, таму ад сервіроўкі стала пераходзіце да сервіроўцы вонкавага выгляду!